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Ensopado de feijão

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Por Irene Arcas.

Ensopado de feijão

Há muito tempo queria mostrar esta receita para vocês e compartilhar com vocês. A verdade é que tenho um carinho especial por ele, porque o comi inúmeras vezes quando era criança. Minha mãe me fez muitos pratos de colher porque eu os amava.

Ensopado de feijão

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Ensopado de feijão
  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 400 g de feijão ou feijão preto já cozido (enlatado)
  • 50 g de azeite virgem
  • 1 cebolla
  • 1 / 2 pimenta verde
  • 1 / 2 pimenta vermelha
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate ou pasta de tomate
  • 1 colher de sopa rasa de especiarias mexicanas (por exemplo, para fajitas)
  • 500 g de água / caldo de galinha
  • Folha de louro 1

Preparação

  1. No copo colocamos o azeite, o tomate aos quartos, o alho, a cebola aos quartos e os pimentos aos pedaços. Nós destruímos 5 segundos, velocidade 4. Baixamos os restos das paredes e da tampa.

  2. Colocamos a borboleta e juntamos a água ou o caldo de galinha, a folha de louro, uma pitada de sal e as especiarias mexicanas. Nós programamos 15 minutos, velocidade da colher, temperatura varoma.

  3. Junte os feijões e verifique se o caldo os ultrapassa (caso contrário, adicione água até os cobrir bem), acrescente o tomate frito e programe 10 minutos, velocidade da colher, curva à esquerda, temperatura varoma. (Nos últimos 5 minutos, colocamos o copo inclinado para que evapore mais e o caldo se concentre).

  4. Adoro acompanhar este prato com um pouco de arroz branco.

Notas

Pode ser perfeitamente congelado.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix


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  1.   primeira vez 3 dito
    atrás Anos 12

    Uau !!! Adorei esta receita, sou ovo-lacto-vegetariana e este tipo de prato, acompanhado de arroz como dizes, é um verdadeiro prazer.

    Muito obrigado por compartilhar isso, espero poder fazer isso em breve.
    Uma saudação!

    Responder ao novato3
    1.    Irene Thermorecetas dito
      atrás Anos 12

      Olá pela primeira vez, muito obrigado, estou muito feliz por ter acertado o ponto. Você vai me dizer se gostar. Uma saudação!

      Resposta para Irene Thermorecetas
  2.   sandra mc dito
    atrás Anos 12

    que rico!!! Além disso, minha parceira cubana costuma trazer feijão para comer no trabalho e nunca me diz como prepará-lo ... ela diz que é segredo ... bom agora vou fazer uma surpresa para ela! heh heh muito obrigado. Um beijo e não deixes de nos agradar com estas deliciosas receitas que publicam ...

    Responder a sandra mc
    1.    Irene Thermorecetas dito
      atrás Anos 12

      Que boa Sandra, que feliz estou ... Espero que a receita esteja ao nível de uma autêntica cubana ... talvez este prato seja mais mexicano, mas olha, vai ficar delicioso com certeza. Você vai me dizer como! E acima de tudo ... o que pensa o seu amigo especialista? Um beijo.

      Resposta para Irene Thermorecetas
  3.   Patricia dito
    atrás Anos 9

    Oi! Adorei sua receita mas surge uma dúvida! Se eu molhei feijão preto ou roxo no dia anterior ao invés da bota ... quanto varia o cozimento?
    Muito obrigado !!!

    Respondendo a Patrícia
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 9

      Olá Patricia, o tempo de cozimento depois de adicionar o feijão seria de cerca de 40 minutos. No passo «Coloque a borboleta e junte a água ou caldo de galinha, a folha de louro, uma pitada de sal e as especiarias mexicanas» junte também o feijão e programe 40 minutos, velocidade colher, vire para a esquerda, temperatura varoma. Você tem que verificar se o caldo os cobre e ficar atento durante o cozimento para adicionar mais água se precisar, ok? Quando o tempo acabar, verifique o cozimento dos grãos. Se quiser, você pode programar mais 10 minutos até que estejam tão macios quanto você quiser. Lembre-se de deixá-los de molho na noite anterior, ok? Obrigado por nos escrever! Tenho certeza que ficarão deliciosos. 😉

      Resposta a Irene Arcas