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Hoje eu proponho um ensopado peru para aquecer o corpo.
Os ensopados são receitas tradicionais, muito difundido em toda a Europa, pois era uma forma de aproveitar os recursos disponíveis como vitela, porco, veado, rena, etc.
O de hoje é um pouco mais leve, pois seu ingrediente principal é Turquia. Você já sabe que tem uma carne muito magra, quase sem gordura e com menos calorias, inclusive, que o frango. E, vamos acompanhar com cebola, cenoura e batata para dar um corpinho.
O tempo de cozimento das batatas dependerá do nosso gosto. Se você gosta de batatas inteiras, deve adicioná-las ao guisado quando faltarem cerca de 10 minutos. O o molho será leve.
Se, por outro lado, você é um daqueles que gostam de batata muito macia, como eu, então você vai incorporar junto com o peru e deixar cozinhar por 20 minutos. O o molho vai ser denso e as batatas ficarão em pedaços pequenos. Ideal para quem tem filhos ou idosos em casa!
Mas, como se costuma dizer "no meio está a virtude", então seria justo colocá-los em 15 minutos. É assim que você vai encontrar o batatas cozidas e macias, que terá liberado um pouco de substância e o molho ficará espesso.
Equivalências com TM21
Que bom! Eu estava ansioso para fazer essa receita na termomixa, mas se você não me disser os passos a seguir, não poderei fazer. E, claro, faço isso assim que compro o peru. Com certeza parece ótimo.
Muito obrigado por todas as receitas que você nos dá. Agora eu realmente aproveito a termomixa.
Olá Mª Carmen,
Que bom que gostou da ideia !! Cozinhar com Thermomix é tão fácil que deveria estar em todas as cozinhas, como quem tem micro-ondas ou geladeira !!
Beijos!!
ótimo, você acha que eu posso dobrar os valores, muito obrigado
Olá!
Muito bonito
Que carne de peru devo comprar?
Uma saudação
Olá Mario,
Olha, você pode comprar seio mais fácil de conseguir, mas no caso era uma coxa. No açougue prepararam para mim e colocaram a carne picada de um lado e os ossos do outro para fazer um caldo.
Beijos!
Faço esse guisado sem falta, assim que compro o peru.
Muito obrigado novamente por tornar a alimentação da minha família cada vez mais divertida !!!
Ola Sonia,
Obrigado a você e a todos os nossos seguidores pelos seus comentários, que nos incentivam a experimentar coisas novas!
Beijos!
Que bom que parece, essa semana eu faço, adorei suas receitas, uma pergunta, você já fez a amêndoa grelhada? Estou grávida e quero muito, se puder me ajudar agradeço
Olá Mariló,
neve derretida de amêndoa? Bem, não, nunca fiz isso, mas estou começando a investigar agora!
Beijos!!
Bom Dia
Ontem fiz a receita, ficou muito bom, troquei o vinho, por um pouco de cava que tinha aberto, e também coloquei cogumelos, sim mas no final do cozimento heh heh
Uma pergunta, como você faz com que a batata fique pronta e não descartada completamente, talvez você tenha que cortá-la em pedaços grandes.
Coloquei o tempo que vc colocou 20m e foi quase descartado, mas algumas peças ficaram cruas.
Você vai me dizer, eu sou um novato e ainda estou pegando o jeito heh heh
obrigado
Olá Patricia,
Eu copio da cava e dos cogumelos, ok?
E quanto à batata, tem suas complicações porque depende um pouco do tipo de batata. Outra coisa a ter em conta é que o guisado tem bastante líquido. Nem preciso dizer que é preciso programar a curva para a esquerda ... embora seja lógico, para mim, às vezes esqueço!
Da próxima vez, colocarei a borboleta nele, para ver se ele se desfaz menos assim.
Beijos!
Eu sou fã da web haha
Fiz esta receita ontem à noite mas com uma miúda
aquele riccccccccccccccccccccccccccccco
YUMMMMMMMMMMMMMMMMMM
É assim que eu gosto, que você lança com suas próprias mudanças !!
A propósito, entendi.
Beijos!
Bem, eu fiz isso! com frango, também coloquei a borboleta. Agora estou com ele funcionando e tive que parar porque não via a hora de terminar para experimentar o molho, delicioso !!!!!!!
Muito obrigado, gostei muito das suas receitas.
Muito obrigado Sonia pela sua mensagem! E para gozar o frango com molho ...
Nós assinamos, Natalijor. Muito obrigado!
A receita muito boa. Mas não sei por que as batatas e o peito se quebraram, mas ainda estava muito bom.
Olá Ana,
Fico feliz que você tenha gostado da receita, embora não tenha saído como você esperava.
Que seja feito com a curva à esquerda é essencial. Também depende muito do tipo de batata que usa e da forma como pica os ingredientes. Você tem duas soluções possíveis: ou reduza o tempo de cozimento por alguns minutos ou coloque a borboleta.
Espero que minha resposta o ajude.
Saudações !!
Adoro ensopado de peru, acabei de fazer no domingo e todos ficaram maravilhados, claro que usei uma receita diferente que é a que uso na minha família há anos.