Ervilhas em molho de soja e gengibre

Mmmm quão deliciosos são os ervilhas! Você conhece eles? Não é muito frequente vê-los nas quitandas, mas se você for a uma um pouco mais "selecionar" ou levar na hora temporada você pode encontrá-los facilmente, que é agora, em abril (assim como os espargos brancos).

eles têm um aroma, sabor e textura únicos. São delicados e deliciosos. Poderíamos dizer que são uma mistura entre ervilhas e Vagem plano. Eles contêm principalmente niacina e ácido fólico, vitaminas A e C ou ácido ascórbico. Seus minerais seriam: zinco, potássio, cálcio, ferro e magnésio.

Para cozinhá-los devemos trate-os delicadamente, não exagere e não aplique técnicas muito agressivas. Basta lavá-los e retirar as vagens externas (como fazemos com o feijão verde achatado). No nosso caso, vamos cozinhá-los, para que mantenham todas as suas propriedades e então iremos acompanhá-los com um alho, gengibre e molho de soja muito rico.

Ervilhas com molho de soja e gengibre

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Ervilhas deliciosas cozido no vapor, para que mantenham todas as suas propriedades, acompanhadas de um alho, gengibre e molho de soja muito rico.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Japonês
• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 100
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 20M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• 150 g de ervilhas frescas, limpas e sem vagens
• 1000 g de água para o copo
• 1 colher de chá sal
• 50 g de girassol muito suave ou azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 fatia de gengibre fresco descascado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 100 g de água

Preparação

1. Colocamos a água com a colher de sal no copo e programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

2. Colocamos as ervilhas no varoma e colocamos no topo da tampa. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Retiramos e reservamos quente. Jogamos a água no copo, mas não precisamos lavar.

3. No copo seco colocamos o azeite, o alho e o gengibre. Nós cortamos 5 segundos, velocidade 6. Baixamos restos de tampa e paredes e programamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.

4. Acrescentamos o molho de soja e a água. Nós cozinhamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher.

5. Servimos as ervilhas em um prato raso e polvilhamos com o molho por cima. Inteligente!