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Espetos de Salmão com Pesto Vermelho

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Por Irene Arcas.

Espetos de Salmão com Pesto Vermelho

Desde Mayra publicou seu requintado pesto vermelho, Não hesitei: tinha que experimentar com salmão. Então, vamos ver como cozinhar alguns deliciosos espetos de salmão com pesto vermelho

Eu amo salmão e também  combinar na perfeição com pesto, verde e tinto. E em Minutos 5 Mandaremos fazer o nosso molho e só teremos que fazer os espetos.

Para os espetos, você só precisará de palitos de madeira para espetos e lombos ou fatias de salmão. Depois é só cortar o salmão em cubos, cuidando para que não haja ossos nem pele.

Espetos de Salmão com Pesto Vermelho

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Suculentos espetos de salmão guarnecidos com pesto vermelho, ideais como entrada ou entrada e perfeitos para introduzir o peixe em nossa dieta semanal.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: peixe
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 3 fatias grandes de salmão ou 3 pedaços de lombo
  • 6 tomates secos
  • 10 g de pinhões
  • 3 folhas de manjericão de tamanho médio
  • 1 dente de alho
  • 30 g de azeite
  • 10 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Hidrate os tomates mergulhando-os em água quente por 15 minutos.

  2. Entretanto, lave as folhas de manjericão e seque-as rapidamente com papel de cozinha. reserva

  3. Torre os pinhões numa frigideira sem óleo e reserve.

  4. Descasque o alho e reserve

  5. Pesar o óleo e reservar.

  6. Adicione ao copo os tomates escorridos, os pinhões, as folhas de manjericão e o dente de alho descascado. Fragmentar para 10 segundos na velocidade 7. Abaixe os chips nas lâminas.

  7. Para emulsificar, programe 30 segundos, velocidade 4. Jogue o óleo na tampa e ele vai escoar, aos poucos, entre o bico e o copo.

  8. Retire a massa para uma tigela e acrescente o queijo ralado e o açúcar. Sal e pimenta e misture com um garfo. Se notar que está muito seco, pode adicionar um pouco mais de óleo.

  9. Sirva em uma tigela ou molheira.

  10. Fazemos os espetos de salmão grelhado. Aquecemos muito bem a grelha, não colocamos nenhum óleo porque o salmão se encarregará de soltá-lo. Fazemos 2 minutos de cada lado. Assim ficarão tostados e crocantes por fora e macios e suculentos por dentro.

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