Espirais de pescada com molho de cogumelos

Preparação

1. Em nosso copo Thermomix despejamos os 65 ml de azeite e adicionamos os 200 g de cogumelos laminados em pedaços pequenos. Programamos 15 minutos a 120° na velocidade da colher.

2. Retire os cogumelos do copo e reserve. Coloque a cebola cortada em três pedaços e os dois dentes de alho. Nós programamos 5 segundos na velocidade 7. 

3. Acrescentamos os cogumelos que havíamos reservado e com a espátula baixamos todos os ingredientes até o fundo. Nós programamos 8 minutos a 120 ° na velocidade da colher.

4. Adicione as 2 colheres de farinha, tempere com sal e programe 30 segundos na velocidade 0,5. 

5. Adicione os 400 ml de caldo de legumes e deixe cozinhar tudo junto 4 minutos a 120° na velocidade 0,5.

6. Prepare um prato que possa ir ao forno e leve os filetes de pescada, tempere-os com sal e enrole-os em espiral. Para segurar a estrutura, podemos nos ajudar com um palito.

7. Aquecemos o forno a 200 °. Coloque os filés enrolados na bandeja e despeje uma colher de molho de cogumelos em cada porção e espalhe o restante ao redor.

8. Leve a assadeira ao forno por 8 minutos. Depois podemos servir bem quente, com salsa polvilhada e acompanhado de algum tipo de vegetal, como espargos bravos, alcachofras salteadas ou batatas assadas.