A coisa boa sobre o globalização na cozinha é que aprendemos muito sobre outras culturas e nos divertimos em nossa própria casa sabores distantes. A desvantagem é que, às vezes, conseguir certos ingredientes pode se tornar uma missão impossível.
Isso é exatamente o que aconteceu comigo com creme de leite. Cada vez que via uma receita com esse ingrediente eu ficava louca procurando no supermercado. E sim, em alguns você encontra, mas não é um produto comum. Então, no final e depois de muitas voltas, cheguei à conclusão de que é muito mais fácil faça em casa.
Em primeiro lugar, devo dizer que creme de leite é o mesmo que nata e em algumas receitas em inglês você verá como"nata". Mas é diferente do “leitelho” e do “crème fraîche” que, embora sejam semelhantes, são ingredientes diferentes com características diferentes.
Tem um jeito mais longo de preparar o creme azedo, mas eu adoro esse porque em poucos minutos eu tenho um creme com o toque perfeito de acidez e textura lisa.
Este creme é usado em muitas receitas; desde a Cozinha mexicana para sobremesas mais delicioso inglês. Portanto, além de ser rápido, é muito versátil.
O creme de leite é um ingrediente usado em receitas tão diversas como os tacos mexicanos ou o pão-de-ló inglês.
Mayra Fernandez Joglar
Tipo de receita: molhos
Calorias: 130
Porções: 15
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
300 g de chantilly
1 colher de sopa de suco de limão
Preparação
Coloque as natas num copo e junte o sumo de limão. Deixe repousar por 5 minutos.
Depois de algum tempo, você verá que eles se formaram como protuberâncias, mas é normal. Batida para 15 segundos na velocidade 3.
Depois de misturado, pode ser utilizado na receita escolhida. Se sobrar creme, coloque em um pote com tampa e guarde na geladeira. Mantém-se perfeitamente por alguns dias.
Notas
Com essas quantidades saem cerca de 300 gramas. Cada colher de sopa (20 g) tem 130 kcal.
Já tentei duas vezes e nada? Com 15 segundos é SUPER líquido, passei muito mais tempo aos poucos e consegui um pouco mais de textura mas tem gosto mais de recheio doce do que de molho azedo para uns nachos?
Olá Ananda:
Não sei o que pode acontecer porque esta receita é muito simples.
Para fazer esta receita tem que usar natas e não leite. E antes de bater tem que deixar o creme de leite repousar com o suco de limão.
O mais estranho é que é doce porque o creme é ácido e ainda mais se adicionarmos limão. Lembre-se de que o creme deve ser um creme normal, não um creme adoçado ou algo parecido.
Saudações!
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Já tentei duas vezes e nada? Com 15 segundos é SUPER líquido, passei muito mais tempo aos poucos e consegui um pouco mais de textura mas tem gosto mais de recheio doce do que de molho azedo para uns nachos?
Olá Ananda:
Não sei o que pode acontecer porque esta receita é muito simples.
Para fazer esta receita tem que usar natas e não leite. E antes de bater tem que deixar o creme de leite repousar com o suco de limão.
O mais estranho é que é doce porque o creme é ácido e ainda mais se adicionarmos limão. Lembre-se de que o creme deve ser um creme normal, não um creme adoçado ou algo parecido.
Saudações!