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A receita de hoje é simples e austera, segundo as comemorações do Quaresma e Páscoa. Embora, obviamente, também possa ser preparado em qualquer outro momento.
Tudo o que temos que fazer é um aveludado em que, em vez de caldo ou caldo, se usa vinho tinto. Claro que esse molho tem um nome especial, mas não sei. O que sei é que o resultado é delicioso.
Para facilitar ainda mais esse preparo, usei feijão preto já cozido, do tipo que vem em pote de vidro. Eu recomendo que você sempre tenha um no despensa já que eles podem nos tirar de mais de uma pressa ... ou você nunca se esqueceu de molhar os legumes?
Com estes tipos de ingredientes já cozinhados, os tempos de preparação são sensivelmente reduzidos. Então teremos receitas para legumes preparado em menos de 30 minutos.
Feijão Pinto com Vinho Tinto
Uma receita à base de leguminosas para uma alimentação saudável e saudável.
Equivalências com TM21
por favor insira os valores para 4 pessoas
obrigado
Olá Monica e Laura:
a receita original é para 6 pessoas e as quantidades são:
500 g de feijão seco (dos quais você deve embeber)
5 colheres de sopa de óleo
Cebola Grande 1
2 dentes de alho
1 copo de vinho tinto (dos aquosos)
2 cravos
1 colher de sopa bem cheia de farinha
A receita não indica a quantidade de água, então todos devem experimentar. Coloquei 2 g para 300 pessoas e o molho não ficou nem muito espesso nem muito solto.
Você também tem que levar em conta que a cebola, quanto mais gente houver, mais haverá para colocar. Também mais óleo para escaldá-lo.
Para os legumes já sabe que são cerca de 100 g crus. Após imersão e cozimento, eles ganham peso.
Espero que essas notas lhe sirvam.
Beijos!!
Amanhã pretendo botar pra comer, já pensei em tomar o dobro de tudo e vou ver como funciona
Que bom Laura! Bem, você vai nos dizer, com certeza você vai sair de 10. Obrigado por nos seguir!
e o feijão com arroz, como são feitos
Ai Eduardo… como você pode pensar em feijão com arroz com esses calores ??.
A receita é simples, basta colocar um punhado de arroz na hora de cozinhar o feijão, mas para ver a receita completa terá que aguardar a chegada do frio.
Beijos!
Olá. Acabei de fazer a receita e estão super escorrendo e fedendo a vinho. Calculei para quatro pessoas derramando o dobro da sua receita para duas pessoas e ela não sai. Aí eu começo a ver, e você fala que pra seis pessoas é uma taça de vinho !!!! com o qual, para duas pessoas, não pode ser 200 gramas! Fiz assim, pois era o dobro derramar tudo, ou seja, 400 gramas de vinho, e é para jogar tudo fora. Eu acho que você tem os valores errados.
Ola Cristina:
Modificar as receitas não é tão fácil quanto colocar o dobro dos ingredientes e do tempo. Por isso é interessante que você leia os comentários porque, às vezes, deixamos notas nas respostas. E se você tiver dúvidas, pode sempre nos perguntar.
Neste caso, o vinho e a farinha são fundamentais nesta preparação. Se você olhar para ambos, nós usamos a mesma quantidade de vinho e farinha para fazer um molho espesso, mas não muito forte.
Por outro lado, o vinho utilizado também tem influência. É importante que durante a evaporação do álcool a temperatura suba para varoma e NÃO coloque um copo. Se no final da etapa de evaporação ainda sentir cheiro de muito vinho, pode prolongar um ou dois minutos à mesma temperatura e velocidade.
O que eu faria para salvar o seu feijão é retirá-lo do molho. Eu jogaria fora o molho velho e faria um novo. No passo 4 eu modificaria o tempo e programaria 5 minutos, 100º, velocidade da colher, virada à esquerda.
Saudações!