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Feijão verde com molho de mostarda

LegumesMinutos 17Pessoas 2Calorias 150
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Por Mayra Fernandez Joglar

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Em casa gostamos muito Vagem. É um vegetal que comemos muito tanto no inverno como no verão, embora variemos a cada estação a forma como os cozinhamos. No inverno nós os consumimos com presunto Mas quando chega o verão e chega o calor, a gente toma como salada, como a proposta de hoje.

É tão simples que, se você tiver 20 minutos, terá um placa de luz e fresco, perfeito para um jantar ou uma entrada saudável. Também é totalmente adequado para vegetarianos

E se você quiser dar um toque totalmente novo e divertido, você só terá que moer alguns amêndoas caramelizadas e distribuí-los por cima.

Feijão verde com molho de mostarda

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Saudável e nutritivo Vagem com molho de mostarda. Amêndoas crocantes transformam esta receita simples em um prato delicioso.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 150
  • Porções: 2
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 300 g de feijão verde
  • 15 g de amêndoas fatiadas
  • 10 g de mostarda
  • 5 g de vinagre de maçã
  • 20 g de azeite

Preparação

  1. Encha o copo com água da torneira até à marca de 1 litro. Aqueça para 7 minutos, 100º, velocidade 1.

  2. Enquanto lava o feijão verde, corte-o e retire os fios ou fios das laterais. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e pique-os.

  3. Quando o tempo acabar, coloque a cesta com o feijão verde. Programa 10 minutos, 100º, velocidade 4. Remova o cesto usando o entalhe da espátula. Refresque, escorra e reserve.

  4. Retire a água do copo e, sem lavá-lo, acrescente a mostarda e o vinagre de cidra de maçã. Programa 5 segundos de velocidade 3. Abaixe a mistura sobre as lâminas e feche o vidro novamente. Programa velocidade 3 sem tempo e despeje o óleo na tampa para que deslize aos poucos até que o vinagrete se emulsione.

  5. Divida o feijão em dois pratos, tempere com o vinagrete e espalhe as amêndoas fatiadas por cima.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Feijão verde com presunto


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