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Hoje trago para vocês uma de minhas últimas descobertas. É um simples peito de frango que terá um sabor muito intenso e que nos livrará de mais de um problema. Além disso, é uma boa forma de substituir os enchidos industriais que vendem (por curiosidade, olhe os ingredientes que um mero presunto York ou peito de peru traz ...), por comida totalmente caseira e saudavel.
Você pode conservar em óleo por pelo menos 5 dias (até congelar) e usar como se fosse linguiça: com maionese no pão fica ótimo (é um dos meus cafés da manhã habituais quando estou no trabalho). Ou simplesmente na torrada para o jantar, uma delícia! E também nos dias quentes, pode ser consumido frio nas saladas. Como você pode ver, ele tem uma infinidade de utilizações.
Não coloquei quantidade em alguns ingredientes porque não é necessário, basta usar a quantidade, neste caso de sal grosso e óleo, de que você precisa.
Espero que goste. Você vai ver que invenção!
Equivalências com TM21
Olá !!, Que boa ideia, costumo fazer muito lombo de porco e peixe com sal, mas a coisa do frango nunca me passou pela cabeça ... Vou fazer e conto pra vocês. Um beijo
Olá Myriam, então experimente com frango ou peru, vai ver que delícia.
Em casa meu pai faz com lombo, uma torrada com tomate, azeite, pimenta e o lombo ou no seu caso frango e uma iguaria, eu faço para o jantar, vou tentar fazer com o peito pois é mais saudável que a lombo. Obrigado.
Que boa contribuição, Merche! Da próxima vez farei com filé mignon e carregarei a receita. Obrigado!
Receita muito boa, sabe se também pode ser feita com lombo. Obrigado. Irene.
Sim Begoña, não tem problema, embora tenha que esperar mais, uns 30-40 minutos dependendo da espessura da peça, ok? Você vai me dizer! Tenho que fazer da próxima vez com filé mignon, então em alguns dias vou fazer o upload da receita. Obrigado por nos seguir!
Que bonito !!!
Tenho que experimentar ... e acho que vou gostar muito.
Obrigado pelas ideias !!
bss
Oi Irene… que boa ideia! A verdade é que por motivos de saúde tiraram-me a salsicha, por tudo o que tem, como dizes muitos aditivos industriais, por isso esta receita é óptima para mim e a partir de amanhã compro o peito para fazer. Milhares de Graças. Um grande beijo
Sandra é boa para você, então, bem, você vai me dizer. Para o meu paladar é delicioso ... cara nunca vai ter gosto de peito de peru / frango que você compra, mas só por causa disso, pela quantidade de aditivos estranhos que eles têm e muita água. Espero que você goste!
Acompanho a tua página há cerca de um mês e acho-a óptima, já fiz várias receitas que têm feito muito sucesso. Uma pergunta sobre isso, quando você fala em mama, você quer dizer as duas metades amarradas juntas ou as duas metades são amarradas individualmente em cada lado? Obrigada
Oi, Vincent! Muito obrigado. O que eu faço é colocá-los separados e amarrados cada metade com o barbante. Mas se você quiser pode colocar a metade, é a mesma coisa. Congela bem hein? Por isso prefiro fazer 2 metades e se for preciso congelar uma, é assim que aproveito a energia da termomixa. Por sorte! E obrigado por nos seguir e deixar mensagens.
Agora estou fazendo isso, vou te contar como acabou. De qualquer forma, não o parti e amarrei as 2 partes sem cortar.
Saiu um pouco cru por dentro. Como posso resolver isso? é que eu não quero atirar no peito. Eu tinha pensado em colocá-lo no microondas ...
Pilar, não se preocupe, coloque de volta no varoma por uns 10 minutos, mas sem o sal é só cozinhar no vapor. É que no microondas acho que vai ficar bem em você. Por sorte! Acho que isso aconteceu com você porque você os juntou, eu os separei. Você vai me dizer.
Bem, coloquei de novo, mas ainda estava um pouco cru, então retirei o pedaço que estava muito cru e já cortei e coloquei no óleo. Já os experimentei porque não resisto e são muito bons. Estou trabalhando esta noite e vou comer um sanduíche. Ele me deu 2 tupperware, um para consumir agora e outro para o freezer.
Da próxima vez, vou separá-los.
Obrigada Irene
Delicioso. Uma ótima receita !!!!! Obrigado
Obrigado Ana por estar lá! Estou muito feliz que você gostou.
Olá, boa noite há 3 ou 0 dias fiz os peitos, não amarrei com nenhum barbante e ficaram perfeitos, aí quando esfriou cobri com azeite de oliva e passei pimenta em grão, mas chega o sabor Bom, até hoje não os levei para um aperitivo em casa com uns amigos, porque o sucesso tem sido tremendo, estava delicioso e muito saboroso. Devo repetir com certeza. Parabéns pelas receitas.
Olá Flori, bem eu tenho nos meus brincos, e depois da Páscoa cai com certeza ...
Ohhhh que ótima ideia. Estou pegando emprestado com sua permissão. Obrigado!
Olá, sou novo nisso. Alguém pode me explicar sobre as duas metades e o barbante?
Não entendo.
Olá Carlos, seja bem vindo! Um peito de frango é composto por duas peças (meias-peitos). Compraremos no açougueiro 1 peito inteiro que dividiremos ao meio em dois seios. Olha esta foto. Este é um peito: http://recetascocinas.com/wp-content/uploads/2009/05/pechugas-20de-20pollo.jpg
Teremos que colocar o barbante em cada uma das metades. Ou seja, enfie 2 meias mamas.
Não se preocupe em ter essas dúvidas, já aconteceu com todos nós. A primeira vez que comprei frango pedi 2 peitos e acabei com 4 quilos de frango em casa. Desde então, eu entendi que você tinha que pedir meias mamas.
Espero ter esclarecido a questão. Se não, por favor, escreva para mim novamente.
Um abraço e obrigado por nos seguir.
Olá!
É a primeira vez que cozinho algo com sal. Eu fiz os seios na noite passada. Como já era tarde e não estavam esfriando para tirar o sal, deixei-os como estão e tirei hoje de manhã. São bem passados, porém, são bem salgados !! Eu acho que é porque você não tem que esperar tanto tempo para remover o sal, certo?
Muito obrigado!
Olá Elvira, de fato. O peito absorveu muito sal durante a noite. É preciso retirar o sal assim que esfriar um pouco, o suficiente para evitar que você se queime. O exterior é salgado, mas o interior é perfeito. Por ser cortado em rodelas finas, a superfície é pouco salgada e o todo é equilibrado. Que pena, mas não jogue fora, corte bem fino e use para fazer uma salada de arroz como Está . Claro, coloque um pouco de sal no arroz. E tente de novo, com certeza da próxima vez será delicioso. Um abraço!
Obrigada Ana!
Não, eu não ia jogar fora, hehe. Ontem fiz uma salada de legumes com um pouco de maionese e sem sal e acrescentei pedaços do peito "saboroso" e ficou muito bom.
De qualquer forma, vou tentar de novo e vou te contar.
Uma saudação