Halibute embrulhado em bacon

Feliz Ano!! Hoje é a minha primeira receita de 2016, por isso não queria perder a oportunidade de vos mostrar este prato delicioso. É perfeito para preparar o noite de 5 de janeiro ou para o refeição de reis. é luz, mas original, vistoso e cheio de sabor. Acho que é perfeito para essas datas que já estamos um pouco saturadas de festas e doces de Natal.

Nós costumavamos linguado (também conhecido como Halibut). É um peixe branco do Atlântico Norte que já se encontra em filetes nas peixarias, pronto a cozinhar, sem espinhas. Por ser um peixe de tamanho considerável, costumam vender já descongelado, por isso tome cuidado com o sal, pois costumam colocar os filés como conservante. Tem uma textura muito bonita (semelhante à do linguado), por isso para as crianças é muito interessante porque vai parecer que não estão a comer peixe. Também é muito baixo em gordura y rico em proteína.

Se quiser substituir o linguado, recomendo filés de linguado ou de galo.

Halibute embrulhado em bacon

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Delicioso halibute marinado com azeitonas e embrulhado em rodelas crocantes de bacon. Uma refeição perfeita para surpreender os nossos hóspedes.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Moderno
• Tipo de receita: peixe
• Calorias: 250
• Porções: 4

• Tempo total:

Ingredientes

• 8 filetes de alabote / alabote
• 16 fatias de bacon
• 1 cebolinha
• 200 g de azeitonas verdes sem caroço
• 75 g de azeite
• pimenta
• orégano
• 1 punhado de folhas de manjericão

Preparação

1. Coloque no copo o azeite, a cebolinha, a azeitona, a pimenta, o orégano e as folhas de manjericão. Nós emulsionamos 8 segundos, velocidade 4. Nós nos retiramos.

2. Pincele os filés de alabote com este óleo aromatizado e envolva cada filé com 2 fatias de bacon (sem a crosta).

3. Com o forno pré-aquecido, leve ao forno a 200º por 15-20 minutos, ou até o bacon dourar.

Notas

Como o linguado está congelado, é importante secá-lo bem com papel de cozinha antes de utilizá-lo.[br][br]Para se ter uma ideia calculando as quantidades se houver muitos de vocês em casa, a indicação é 2 filés por pessoa e cada filé levará 2 fatias de bacon.

Equivalências TM21