Hoje nós trazemos para vocês estes fusili com frango e brócolis em molho cremosoUm prato de massa rápido e absolutamente delicioso! Como você pode ver pelo título, não vamos usar muitos ingredientes, então já estou antecipando que a chave do prato está, por um lado, em marinar bem o frango de modo que seja preenchido com sabor e, por outro, na formação de um molho de natas e queijo parmesão muito cremoso graças à água de cozimento da massa.

Aproveitei o fato de ter sobrado um brócolis que a gente tinha feito outro dia, então você pode aproveitar para usar vegetais que você tem na geladeira para gastar (couve-flor, vagem, ervilha, cenoura ... ) Se você não tem vegetais sobrando, eu adoro com brócolis ou com ervilhas. Portanto, devemos cozinhá-lo antes de usá-lo em nossa receita. Por exemplo, se você optar pelo brócolis pode cozinhá-lo no vapor no varoma ou comprar diretamente aqueles saquinhos que já vêm com os brócolis e eles colocam no micro-ondas por 5 minutos (são super práticos pra mim, sério, e foi o aquelas que usei para esta receita).

Como podemos adicionar mais sabor ao frango?

A verdade é que o frango é uma carne meio insossa, por isso vamos dar-lhe um toque ligeiramente diferente neste prato. Quando tivermos as tiras de frango prontas (se pudermos fazer com várias horas de antecedência, ótimo. Senão, no momento também está bom) vamos marinar com alho sal e com especiarias para macarrão (ou espaguete). Você vai encontrar os dois em qualquer supermercado e eles vão dar um sabor delicioso ao frango, que será saboroso e com diferentes nuances de orégano, tomate seco, pimenta, alho ...

Às vezes temos medo de usar especiarias (onde incluo ervas aromáticas) porque as associamos com especiarias, mas não tem nada a ver com isso. Existem especiarias que são quentes e outras não. Mas todos eles são essenciais para realçar o sabor dos alimentos e dar algumas nuances aos nossos planos que os transformarão em pratos únicos e especiais. Existem tantos, tantos, tantos temperos no mundo que você sempre encontrará aquele que se adapta ao seu gosto. E não tenha medo das quantidades, gosto de usar os temperos generosamente, para que dêem um verdadeiro sabor (cuidado se picam muito, cuidado hehehe que pode estragar o prato). Mas existem temperos básicos que realmente não deveriam faltar em qualquer cozinha. Eu deixo isso para você artigo para saber 5 especiarias que sim ou sim que você tem que ter.

Como podemos deixar nosso molho super cremoso?

Para molhos para massas, há um truque infalível e é reserve um pouco da água do cozimento (assim que tivermos cozinhado a massa), e estará cheio do amido da própria massa. Depois de misturar o macarrão com o molho em uma panela, continuamos a aquecê-lo e adicionamos 2 ou 3 colheres de sopa da água do cozimento e mexemos lentamente. Você verá como o molho fica cremoso e suculento imediatamente. De uma chance!

Além disso, neste tipo de prato em que o macarrão é acompanhado de molho, gosto de tirar o macarrão direto da panela com uma escumadeira ou pinça, que solta um pouco de água, e despejo direto sobre o molho no frigideira. Ou seja, não escoo primeiro em uma peneira grande e depois coloco na panela. não, vai direto da panela para a panela, então fica mais suculento também.