Iogurte grego

Preparação

1. Em primeiro lugar, fazemos os iogurtes naturais. Para isso, colocamos o litro de leite e iogurte natural na Bimby. Nós programamos 3 minutos, 37º, velocidade 2.

2. Ao final do tempo, distribuímos a mistura nos copos e os colocamos, descobertos, na iogurte. Colocamos a tampa na máquina de iogurte e seguimos as instruções do fabricante (normalmente tem que ser acesa com os iogurtes dentro por aproximadamente 8 horas).

3. Ao término desse tempo, retiramos os copos, cobrimos e colocamos na geladeira. Vamos tê-los lá por pelo menos 4 horas.

4. Agora vamos transformar esses iogurtes naturais em iogurtes gregos. Pegamos a cesta e cobrimos com filtros de café abertos (eu uso 2 e meio: 2 abertos para cobrir as laterais e metade de um para o centro). Nossa cesta, assim preparada, funcionará como um coador, como vocês podem ver na foto. Claro, se você tiver, você pode substituir os filtros por uma gaze. É importante colocar uma tigela ou qualquer utensílio que tenha em sua cozinha sob a cesta que permita coletar o soro que vai cair e que, ao mesmo tempo, mantenha a cesta elevada, evitando o contato do nosso passador com o líquido. Eu uso uma flanera. Você pode usar o copo Thermomix, mas terá que ficar 4 horas sem usá-lo ... Agora colocamos os iogurtes que preparamos antes na cesta.

5. Colocamos a cesta com a tigela na geladeira e deixamos descansar por cerca de 4 horas (podemos deixar mais tempo e ficará ainda mais consistente).

6. Depois de um tempo, colocamos nosso iogurte grego em uma tigela grande, mexemos um pouco com um garfo e servimos em copos individuais. Já temos pronto para consumir! Experimente acompanhado de compota, fruta, mel ... é um verdadeiro prazer.

7. E com o soro ... outro dia vou dar uma ideia para você aproveitar.