Lingüine com pesto de trufas e salmão no vapor

Preparação

1. Hidrate os tomates mergulhando-os em água quente por 15 minutos.

2. Entretanto, lave as folhas de manjericão e seque-as rapidamente com papel de cozinha. reserva

3. Torre os pinhões numa frigideira sem óleo e reserve.

4. Descasque o alho e reserve

5. Pesar o óleo e reservar.

6. Adicione ao copo os tomates escorridos, os pinhões, as folhas de manjericão e o dente de alho descascado. Fragmentar para 10 segundos na velocidade 7. Abaixe os chips nas lâminas.

7. Para emulsificar, programe 30 segundos, velocidade 4. Jogue o óleo na tampa e ele vai escoar, aos poucos, entre o bico e o copo.

8. Adicione o óleo de trufas e mexa alguns segundos na velocidade 4.

9. Retire a massa para uma tigela e acrescente o queijo ralado e o açúcar. Sal e pimenta e misture com um garfo. Se notar que está muito seco, pode adicionar um pouco mais de óleo.

10. Sirva em uma tigela ou molheira.

11. Colocamos 1000 g de água com um pouco de sal no copo e programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

12. Enquanto colocamos os pedaços de salmão salgado no recipiente de varoma (você pode pincelar o recipiente de varoma com um pouco de óleo para que o salmão não grude).

13. No final do tempo, colocamos o recipiente varoma na posição e programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

14. Retiramos o varoma e introduzimos o linguine pela boca. Nós programamos 18 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, volta à esquerda.

15. Quando os linguines desaparecem pela boca, voltamos o varoma à sua posição para terminar o cozimento.

16. Retire o varoma, escorra o macarrão e sirva.

17. Num prato colocamos o linguine, por cima o molho pesto, algumas azeitonas e os cubos de salmão.

18. Regamos com um fio de azeite e divirta-se!