Lula com molho

Lula, Lula, lulas pequenas, chocolates, renda… Dependendo da área, o nome varia. Em Valência chamamos Lula al lula pequeno, cerca de 5 centímetros, e renda, ao pequenino, cerca de 2 ou 3 centímetros. A verdade é que não sei se são da mesma espécie ou se são diferentes. Suponho que seja diferente, pois existem mais de 300 variedades de lulas, que incluem até mesmo o tamanho gigante. Para esta receita, usei os pequeninos, que aqui chamamos de renda. Para limpá-los, vamos apenas retirar a pena (aquela espinha central transparente e semirrígida) e enxaguar muito bem com água fria.

Com esta receita ficam muito tenros e com um óptimo sabor. Eu os cozinhei com sua tinta, que se dissolve em um molho de cebola, tomate e vinho branco. É muito fácil de fazer e você pode servir como Aperitivo, ou complete o prato com um arroz para enfeitar e alguns ovos escalfados. Se você gostar sabores do mar, você tem sucesso garantido.

Lula com molho

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Lula, lula bebê, lula bebê, choco, renda ... lula minúscula, a menor, 2-3 cm, cozida com sua tinta em molho de tomate, cebola e vinho branco.

• Ana valdes

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: peixe
• Calorias: 150
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 40M
• Tempo total: 40M

Ingredientes

• 500 g de lula
• 200 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 25 ml de óleo
• 125 g de molho de tomate
• 100 ml (1 taça) de vinho branco
• 1 colher de chá de páprica
• 6 grãos de pimenta preta
• Sal a gosto

Preparação

1. Colocamos a cebola cortada em quartos, o alho, o azeite e o sal no copo. Nós mordemos durante 5 segundos, velocidade 5

2. Em seguida, programamos 7 minutos, 100º, velocidade 1.

3. Enquanto isso, limpamos as lulas: tiramos o espinho e enxaguamos bem com água fria, nada mais.

4. Adicione a pimenta, o colorau, o tomate e o vinho branco ao copo. Nós cozinhamos para 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

5. Adicione a lula e o sal a gosto. Nós programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher, curva à esquerda. Com copo.

Equivalências com TM21

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