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Este verão cremes frios estão triunfando em minha casa. E um dos que mais nos surpreendeu é este creme gelado de abacate, maçã verde e limão.
Deixamos de ser viciados nos gazpachos mais originais e ousados para dar lugar às sopas e cremes de verão que combinar ingredientes e nutrientes em partes iguais.
A melhor coisa sobre este creme frio é que ele não carrega nenhum calor e em menos de 5 minutos você tem o primeiro prato pronto para toda a família.
Abacate frio, maçã verde e creme de limão
Um creme frio simples e rápido de preparar para evitar complicações na cozinha.
Quer saber mais sobre este creme frio de abacate, maçã verde e limão?
Sem dúvida o principal protagonista é o abacate, rico em fibras, gorduras monoinsaturadas e vitamina E. E isso vai dar à receita essa bela cor verde.
Escolha espécimes de tamanho médio que estão prontos para comer ou ligeiramente maduros. Se forem verdes, não vão ficar bem lixadas e você terá uma textura estranha.
Você já sabe que o abacate tende a se oxidar rapidamente, adquirindo uma cor pouco apetitosa. Mas nesta receita isso não acontece porque leva cal. Assim, além de vesti-lo, ficará em perfeitas condições.
Para fazer esta receita, usamos um caldo de vegetais caseiro mas você também pode substituí-lo por água e adicionar uma colher de sopa de caldo de vegetais concentrado.
A quantidade de líquido vai depender um pouco de quão cremosos são os abacates e quão suculentas são as maçãs. Portanto, aconselho você a não colocar todo o caldo de uma vez e adicioná-lo até obter o textura perfeita.
Para uma versão vegana e / ou adequada para lactose ou intolerante à proteína de vaca você pode usar iogurtes de soja, coco ou caju. Também é necessário controlar se o caldo é feito apenas de vegetais e não contém vitela ou outras carnes.
Quando se trata de mantê-lo, é preferível que você o coloque em um recipiente tipo garrafa. Quanto menos área de superfície estiver em contato com o ar, melhor será preservada.
E claro, mantenha-o na geladeira para mantê-lo fresco na hora de servir.
Sinta-se à vontade para servir em doses, se tiver uma festa ou jantar buffet.
Mais informação - Receita básica - Comprimidos de caldo concentrado de vegetais.