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Adorei este prato desde o primeiro momento em que o experimentei. Minha amiga Jenny preparou para mim e eu rapidamente pedi a receita para adaptá-la à Bimby. Se trata de macarrão, neste caso macarrão, com cubos de frango temperado e um saboroso molho de cream cheese.
Os molhos cremosos para massas são deliciosos, então se você ainda não experimentou receitas como a espaguete à carbonara, prepare-os porque você os amará.
Macarrão Alfredo
Macarrão autêntico com molho Alfredo à base de cubos de frango e queijo e molho de natas. Ideal como prato principal acompanhado de uma entrada leve.
Equivalências com TM21
Mais informação - espaguete à carbonara, técnica de cozimento de massas em Thermomix
Tenho algumas perguntas (sou do México)
O creme é o mesmo que chantilly?
Que queijo ralado você recomenda?
obrigado andreu
Olá Andreu, aqui na Espanha temos dois tipos de natas, um para cozinhar que tem aproximadamente 18% de gordura e outro para bater (que seria o seu chantilly) que tem um MG de aproximadamente 35%. É um creme líquido, normalmente vendido refrigerado em embalagens de 200 ml. Para esta receita, creme com menos gordura ficaria muito bem. O creme é uma substância líquida, ou seja, não é batido como o chantilly. Isso te ajuda em alguma coisa? Seria como leite, mas mais espesso. Não tenho certeza se pode ser que no México você chame de creme de leite ... seria algo parecido com chantilly, mas antes de bater ...
No queijo, uma mistura de queijos para derreter que já se vendem ralados é muito boa, podendo conter por exemplo cheddar, emmental, garoupa, mussarela ... é um pouco do seu gosto, o importante é que sejam queijos que combinam bem com os quentes.
Espero que Andreu o tenha ajudado, se não, pergunte novamente sem problemas ... vamos ver se conseguimos encontrar a equivalência entre o creme espanhol e o mexicano 😉
Olá, Andreu. No México é o chantilly, acho que você tem uma garrafa ou um tijolo da marca Lala e também tem a marca Lyncott. O meio creme da Nestlé também resolveria. Um abraço!
Impressionante a receita. Que pedaço de salsaaaaa. Dez.
Obrigado Maria pelo seu comentário. Que bom que você gostou 😉
Um abraço!
Como você cozinha macarrão com chá? Qual é o programa?
Olá Carmen, aqui estão as instruções para cozinhar macarrão com termomix:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-coccion-de-pasta/
Obrigado por nos escrever !!
Brutal essa receita, fiz com espaguete há dois dias e vou fazer de novo hoje. É realmente maravilhoso.
O autêntico molho ALFREDO não tem natas.
Manteiga, parmesão, noz-moscada, pimenta e 2 ou 3 xícaras de água com sal e amido, que liberou o macarrão durante o cozimento.
A mesma textura de um bechamel leve.
Obrigado Javier! Essa receita me foi ensinada por uma amiga de Miami, que foi onde ela conheceu esta versão. Mas anotamos bem a sua receita 😉 obrigado por nos escrever !!