Macarrão com camarão e molho apimentado

Preparação

1. Começaremos preparando o estoque. Descasque os camarões e coloque as cascas e cabeças no copo termomix. Guardamos os corpos para depois.

2. Adicionar 50 g de óleo e definir [b] 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 3.

3. [/ b]

4. Agora adicione a água e sal a gosto e ajuste [b] 15 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

5. [/ b]

6. Coe o caldo com a ajuda do cesto ou passador, descarte as cabeças e os corpos dos camarões, certificando-se de que não sobra no copo.

7. Colocamos o estoque no copo novamente e programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

8. Nós adicionamos a massa através do bico e programamos el hora indicada na embalagem (no meu caso 6 minutos para fazer al dente), temperatura varoma, virar à esquerda, velocidade da colher.

9. Retire e escorra com ajuda da cesta ou peneira. Reservamos 100 g de caldo para o molho, guardamos o resto para preparar por exemplo um arroz de marisco.

10. Colocamos um pouco de azeite na massa para que não grude.

11. Sem lavar o copo, acrescente o alho inteiro, a cebola e o azeite. Nós destruímos 5 segundos, velocidade 5. Baixamos os restos da tampa e das paredes e programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

12. Nós adicionamos o resto dos ingredientes do molho e programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

13. Enquanto o molho vai sendo preparado, em uma frigideira douramos as rodelas de alho e quando ganham cor colocamos os camarões. Cozinhá-los por 1 minuto de cada lado é o suficiente.

14. Servimos a massa com o molho por cima e os camarões com o alho e o seu azeite.