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Macarrão com Cogumelos e Batata

MacarrãoMinutos 21Pessoas 4Calorias 400
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Por Ascen Jimenez

Vamos preparar um macarrão com um ingrediente que sempre encontramos no mercado: o cogumelos. Também colocaremos batata cozida, portanto, se sobrar batata de alguma preparação, não hesite em usá-la. Se começar com batata crua pode cozinhar no vapor (na Bimby, como indico na receita), ou como costuma fazer em casa: no micro-ondas ou numa simples caçarola.

Neste caso, a coisa boa sobre o batata é que traz cremosidade ao macarrão porque praticamente derrete quando a misturamos com os cogumelos.

Uma vez no prato, não se esqueça de polvilhar sua erva aromática preferida, fresca ou seca, conforme desejar.

Macarrão com Cogumelos e Batata

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Uma receita de massa feita com cogumelos e batatas. Não se esqueça das ervas aromáticas: tomilho, alecrim ou até salsa fresca picada.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 400
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 700 g de água
  • 1 colher de chá de sal para cozinhar
  • 300 g de batata (peso depois de descascada)
  • 1 dente de alho
  • 25 g de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de cogumelos (peso dos cogumelos limpos)
  • Sal para os cogumelos e para a água de cozimento do macarrão
  • 320 g de massa fresca

Preparação

  1. Descasque e pique as batatas em cubos pequenos, cerca de 1 centímetro.

     

  2. Colocamos a água e o sal no copo. Colocamos o recipiente varoma em sua posição e colocamos as batatas nele. Fechamos com a tampa e programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  3. Retiramos cuidadosamente o recipiente de varoma e reservamos. Lavamos e secamos o vidro.

  4. Colocamos o azeite e o alho no copo. Nós programamos 3 minutos, 120º (ou 100º no TM31), velocidade 1. Terminado o tempo podemos retirar o alho.

  5. Aproveitamos para limpar os cogumelos e picar. Se forem muito grandes, nós os cortamos em quatro. Se eles forem pequenos, pela metade.

  6. Terminado o tempo programado, colocamos os cogumelos no copo com um pouco de sal. Nós programamos 10 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  7. Nessa hora estamos preparando a panela onde vamos cozinhar o macarrão. Colocamos bastante água em uma panela grande. Colocamos no fogo. Quando a água começar a ferver acrescente um pouco de sal e acrescente a massa (ficará cozinhando pelo tempo indicado pelo fabricante)

  8. Assim que os cogumelos estiverem cozidos (após os 10 minutos programados) adicione as batatas cozidas e programe 3 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  9. Colocamos nossa mistura em uma tigela grande onde colocaremos a massa levemente escorrida depois de cozida.

  10. Servimos, se quisermos, com ervas aromáticas borrifadas na superfície. 


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