Macarrão com molho de tomate caseiro, espargos e atum

Hoje trago para vocês uma receita deliciosa e, o melhor, muito saudável. Uma das coisas que mais gosto na termomixa é que podemos fazer em casa muita comida (e muito mais saudável e barata) que sempre comprávamos antes, por exemplo, tomate frito ou um bom molho de tomate para acompanhar arroz ou massa. Além disso, você pode fazer muito e mantê-lo em potes a vácuo para abri-los quando precisarmos deles.

Para o molho de tomate que usei azeite aromatizadoou manjericão, explico porque é muito simples: numa garrafa ou jarro colocamos um punhado de manjericão fresco e limpo e adicionamos 500 ml de azeite. Deixamos descansar por 3 dias e é isso! Já temos nosso óleo rico que podemos usar em pizzas, saladas, torradas, peixes, vegetais, massas ... E o melhor é que dura meses.

Nesse caso eu acompanhei o macarrão com aspargos e atum, estava procurando um receita leve para compensar a maré de compulsão alimentar nesta temporada de festas. Então aqui você tem uma ideia, mas é claro, você pode trocar esses ingredientes por aqueles que você mais gosta.

Para conservar o molho de tomate, deitamo-lo directamente ao terminar nos frascos de vidro, recheio-os o máximo possível, fecha-se bem e põe-se ao contrário e deixa-se arrefecer. Quando eles esfriarem, teremos barcos Embalado a vácuo. Para que isso funcione você deve ter duas coisas em mente: despejar bem quente (logo após terminar) e enchê-los o máximo possível.

Macarrão com molho de tomate caseiro, espargos e atum

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Uma receita saudável e totalmente caseira

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: macarrão
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 1h10
• Tempo total: 1h10

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de massa (o que você mais gostar)
• 1500 g de água
• Óleo de colher de sopa 1
• um monte de aspargos (eles vêm cerca de 10 aproximadamente)
• 2 latas de atum em azeite
• uma pitada de sal
• uma pitada de pimenta

Para o molho de tomate:

• 500 g de tomates, descascados e bem escorridos
• 25 g de cebola
• 1 dentes de alho
• 1/2 colher de chá (da sobremesa) de sal
• 1/2 colher de chá (café) de açúcar
• 20 g de azeite
• Orégano ou manjericão

Preparação

1. Colocamos no copo o azeite, a cebola e o alho. Nós destruímos 5 segundos, velocidade 5 e nós programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

2. Adicione o resto dos ingredientes, tape e coloque o cesto na tampa apoiando as 4 pernas para facilitar a evaporação e evitar salpicos. Nós programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

3. Retiramos o molho e reservamos.

4. Cozinhe o macarrão sem lavar o vidro. Colocamos a água com o sal no copo e uma colher de óleo no copo. Nós programamos 12 minutos, 100º, velocidade 1.

5. Nós adicionamos a massa pela boca da taça e programamos o tempo indicado na embalagem, 100º, velocidade da colher.

6. Escoamos com o cesto ou com o recipiente varoma e reservamos quente.

7. Secamos bem o copo e juntamos o óleo das duas latas de atum. Nós programamos 4 minutos, varoma, velocidade 1.

8. Enquanto lavamos os aspargos e cortamos os pedaços grandes com uma faca. Colocamos no copo, colocamos uma pitada de sal e pimenta e programamos 4 minutos, varoma, velocidade 1, virar à esquerda.

9. Nós adicionamos o atum das latas e programamos 2 minutos, varoma, velocidade 1, virar à esquerda.

10. Agora só falta colocar em pratos: colocamos a massa, colocamos uma pitada de sal, colocamos o molho de tomate quente por cima e cobrimos com o atum e aspargos que tínhamos no copo. Polvilhe com orégano e voila!

Equivalências com TM21