Macarrão Nero di sépia com pesto de atum

Preparação

1. Pesto

   Colocamos uma tigela na tampa do copo e pesamos os tomates secos. Cubra com água quente e deixe hidratar por aprox. 30 minutos.

    

2. Coloque no copo os tomates hidratados e escorridos, o manjericão, os pinhões, os alhos, o queijo, o molho de tomate, o azeite e o atum e triture 5 seg, velocidade 5. Com a espátula baixamos os ingredientes até ao fundo do copo e esmagamos 5 seg, velocidade 5. Removemos para uma tigela e reservamos.

3. Cozinhando o macarrão

   Cozinhe o macarrão em água fervente abundante com uma colher de chá de sal pelo tempo indicado na embalagem para que fique al dente.

   IMPORTANTE: não jogue fora a água do cozimento do macarrão, pois vamos usá-la para clarear o nosso molho.

4. Coloque o nosso pesto em uma panela ou panela grande e use uma pinça para transferir o macarrão diretamente da panela para a panela com o pesto (não se preocupe em escorrer muito).

5. Em fogo baixo vamos mexendo e experimentando bem o macarrão e o pesto e vamos jogando um punhado de parmesão por cima para que se dissolva com o molho.

6. Vamos adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão que havíamos reservado e vamos mexendo e integrando tudo com muito cuidado até ficar com a consistência cremosa que mais gostamos.

7. Polvilhe com salsa e mais queijo parmesão e divirta-se!