Maionese de alho preto

ESPETACULAR! A verdade é que não posso dizer o contrário. Fomos agradavelmente surpreendidos. Voce sabe o alho preto? Segundo os seus próprios produtores “é obtido colocando alho fresco cru numa câmara de fermentação com água do mar, para fermentação natural durante 60 a 90 dias”. Tem um sabor único, nada a ver com o tradicional alho cru, não pica nem cheira ... pelo contrário, é macio, muito tenro por dentro e um sabor muito agradável com toques doces e balsâmicos. Além disso, é dito que previne e é muito eficaz para diabetes, hipertensão e até câncer.

Então, hoje preparamos um deliciosa maionese de alho preto, que será perfeito para acompanhar, principalmente peixes. Mas, claro, não deixe de experimentá-lo simplesmente com pão ... delicioso! Claro, você vê que a cor da maionese não é das mais bonitas do mundo?

Maionese de alho preto

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Espectacular maionese de alho preto, ideal para acompanhar peixes, carnes e legumes. Fácil de fazer.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Moderno
• Tipo de receita: molhos
• Calorias: 600
• Porções: 350 400-g

• Tempo de cozimento: 3M
• Tempo total: 3M

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 pitada de vinagre
• 250 g de azeite suave
• 125 g de óleo de girassol
• 1 pitada de sal
  
• 4 alho preto

Preparação

1. Colocamos um recipiente na tampa e pressionamos o botão de equilíbrio. Pesamos o óleo em uma jarra e reservamos.

2. Colocamos o ovo, o alho preto, o sal e o vinagre no copo e esmagamos 30 segundos, velocidade 4. Com o copo colocado e colocamos o seletor velocidade 4, sem tempo. Derramamos o óleo sobre a tampa para que caia lentamente pelo bico e, assim, emulsione o molho.

3. Quando todo o óleo cair, paramos a máquina. Esta etapa levará cerca de 2 minutos ou mais. Abrimos a tampa e adicionamos sal se necessário.