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Mexilhões açafrão

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Por Mayra Fernandez Joglar

Os mexilhões de açafrão É uma receita fácil que podemos usar para ter uma alimentação saudável e completa.

Os moluscos, assim como os crustáceos, têm todo o sabor do mar. Além disso, os mexilhões são econômico e há muitas maneiras de prepará-los. São um ingrediente que não deve faltar na nossa mesa.

Você quer uma ideia saudável para cena? Prepare um primeiro curso creme de feijão verdeMexilhões de açafrão em segundo lugar e frutas para a sobremesa.

Mexilhões açafrão

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Com esta receita de mexilhões com açafrão você terá uma alimentação saudável e saudável, pois eles nos fornecem nutrientes de boa qualidade.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: peixe
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 g de mexilhões
  • ½ cebola
  • 1 pimenta caiena seca
  • 200 g de água
  • 100 g de vinho branco
  • ½ colher de chá de fios de açafrão
  • 25 manteiga g
  • 100 g de creme líquido
  • 1 gema de ovo
  • sal

Preparação

  1. Coloque a água, o vinho e uma pitada de sal no copo. Calor para 4 minutos, 100º e velocidade 1.

  2. Ao limpar e lavar bem as cascas dos mexilhões, retire também os bigodes. Coloque-os no Varoma.

  3. Quando o tempo acabar, coloque o Varoma no lugar e programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

  4. Retire o recipiente com cuidado para não se queimar e reserve.

  5. Coe o caldo várias vezes e reserve também.

  6. Enxágue e seque o vidro. Coloque a cebola descascada e picada. Pique durante 5 segundos na velocidade 5. Abaixe os chips nas lâminas.

  7. Adicione a manteiga, a pimenta caiena sem sementes e uma pitada de sal. Programa 6 minutos, 100º, velocidade 1.

  8. Adicione os fios de açafrão e frite por 2 minutos, 100º, velocidade 1.

  9. Adicione 100 g da água de cozimento que reservamos e reprograme 2 minutos, 100º, velocidade 1.

  10. Numa tigela bata a gema e misture com as natas. Adicione a mistura ao copo da Thermomix e programe 3 minutos, 90º, velocidade 1.

  11. Retire a casca vazia dos mexilhões e coloque o restante em uma tigela, regue com o molho e sirva imediatamente.

  12. Divirta-se!

Equivalência com TM21

Mais informação - Creme de feijão verde


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