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Migalhas com anis e ovo frito

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Por Ascen Jimenez

migalhas com erva-doce

Minha mãe já comentava sobre isso há muito tempo: migalhas com erva-doce eles também são muito bons. Um amigo dele tinha lhe falado ... aparentemente na cidade dele se come migalhas assim, um pouco bêbado.

Bem, nós tentamos, certo? Já te falei que tem gosto de erva-doce, então, se você não gosta desse sabor, pule o respingo e voila.

Ao contrário as migalhas que publicamos há muito tempo Hoje também tem um filé de Turquia picado. Você pode substituí-lo por um porco, frango ... pelo carne que você tem na geladeira.

Migalhas com anis e ovo frito

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Ensinamos você a preparar um prato tradicional de migalhas com erva-doce na sua Bimby. A máquina ainda facilita o trabalho de fatiar o pão.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 400
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 g de pão amanhecido
  • Algumas gotas de água para umedecer o pão
  • 1 colher de chá de páprica de La Vera ou páprica de Murcia
  • 100 g de azeite de oliva extra virgem
  • 6 dentes de alho (2 descascados e os outros com pele)
  • 100 g de peito de frango picado (também pode ser peru, porco ...)
  • 80 g de chouriço em cubos
  • 100 g de bacon também picado
  • Um toque de erva-doce (cerca de 8 ou 10 g)
  • 4 ovos frescos
  • Uvas pretas ou outros tipos de frutas

Preparação

  1. Colocamos no copo 100 ou 200 gr. de pão e cortamos programando 6 segundos, velocidade 5. Nós removemos para uma tigela grande e reservamos. Repetimos esta operação com o resto do pão. Se sobraram pedaços grandes, recolocamos no copo e cortamos da mesma maneira. Retiramos a tigela e umedecemos as migalhas, borrifando-as com algumas gotas de água. Também colocamos colorau sobre eles. Misturamos tudo bem, tapamos a tigela com um pano e reservamos.

  2. Após alguns minutos e sem ter que lavar o copo, acrescente o azeite e o alho (2 deles descascados) e programe 5 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher.

  3. Adicione a carne, o chouriço e o bacon ao copo e programe 5 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher. Colocamos o cesto sobre uma tigela e coamos tudo o que acabamos de fritar (a carne e o alho). Nós reservamos o óleo porque vamos usá-lo na próxima etapa.

  4. Colocamos o pão (migalhas já feitas) no copo e despejamos o óleo de fritura que temos na tigela sobre ele. Nós programamos 15 minutos, varoma, curva à esquerda, velocidade da colher. Durante esse tempo, paramos a máquina algumas vezes para mexer tudo com a espátula de modo que nenhuma migalha de pão fique nas paredes do vidro. Quando faltarem 5 minutos para o término do tempo programado, acrescente a garoa de anis.

  5. Podemos aproveitar esses 15 minutos para fritar os ovos.

  6. No final do tempo juntamos o alho, o chouriço, a carne e o bacon que tínhamos reservado antes. Nós programamos 3 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher.

  7. Servimos de imediato com os ovos estrelados e as uvas.

Mais informação - Migas com chouriço e uvas

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Lincoln dito
    atrás Anos 8

    Olá e obrigado pela receita. Sou um inglês que mora na Espanha e, portanto, ambos vivemos fora de nossa pátria mãe.

    As migas são como a omelete de batata, cada zona, senão a casa, tem a sua receita.

    Aqui, por exemplo, umedecemos o pão com um pouco de leite em vez de água. Nunca colocamos frango, mas salsicha e / ou chouriço sim e sempre ins e outs! Nunca colocamos anis. Os ovos são quase obrigatórios.

    Quanto à uva, sempre colocamos Grenache, bem, vivemos em uma área de vinhedos Grenache. Como estamos iniciando a colheita, sua receita chegou no momento perfeito.

    A receita que fazemos aqui está no meu blog se você tiver interesse (LincsFlavours)

    Uma saudação,

    Resposta a Lincoln
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 8

      Obrigado Lincoln pelo seu comentário. Tens toda a razão, cada casa tem a sua receita e adoramos conhecer a sua 🙂
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  2.   JÚLIA CANTOS dito
    atrás Anos 7

    OLÁ
    AS CRUMBS PODEM SER COLOCADAS FRIAS?

    Resposta a JÚLIA CANTOS
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 7

      Ola julia,
      Os frios me parecem deliciosos, mas isso depende do gosto de cada um ... 😉
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez
  3.   Enriqueta Rodrigues dito
    atrás Anos 5

    Bom dia, as migalhas comem-se neste tempo frio e o pão é preparado bem picado e bem humedecido com água e sal ou com leite a gosto e a seguir prepara-se o alho 8 com um golpe dado e com a casca frita bacon e chouriço e depois adicione O pão está pronto para ir e pronto depois de frito e acompanhe com pimenta frita e um ovo e tome com um bom café ou chocolate e sirva este prato para tirar o frio
    Se quiser variar um ingrediente, pode fazer a gosto e curar do frio.

    Resposta a Enriqueta Rodríguez
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 5

      Obrigado pela sua contribuição!

      Resposta a Ascen Jiménez