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A maionese foi um dos primeiros molhos que aprendi a fazer com a Thermomix®. E a verdade é que vale a pena prestar atenção a esta receita simples porque é o complemento perfeito para outros pratos.
Não gosto de maionese comprada por causa de seu sabor forte. Também estava acostumada com a maionese caseira que minha mãe fazia, então, como tenho minha própria máquina, estou encantada e Eu preparo para fazer salada, Huevos Rellenos, pudim de vegetais, peixe, etc.
Eu normalmente faço isso com azeite suave, embora a receita aconselhe com óleo de girassol ou misturar os dois óleos.
Molho de maionese
Este molho é o acompanhamento perfeito para uma grande variedade de pratos.
Mais informação - 9 receitas de ovo cozido para curtir o verão /9 receitas originais de salada russa feitas com Thermomix
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Olá Silvia, antes de mais nada gostaria de agradecer pelas suas receitas.
Se eu quiser adicionar alho à maionese, tenho que colocá-los na mesma temperatura dos ovos, sal e vinagre, e em que velocidade ficaria bom?
Obrigado por tudo. uma saudação.
Anna, antes de mais nada, muito obrigada por ver nossas receitas. A segunda coisa se você quiser adicionar o alho, coloque como você disse com os ovos, o sal e o vinagre ao mesmo tempo na velocidade 5.
Adoro esta receita, farei amanhã sem falta. Eu vou te contar.
Vamos ver como você consegue Puri, você vai nos dizer ...
Eu faço a maionese muito bem, me faz limão obrigada
Obrigado mas eu queria saber quanto tempo voce pode
salvar e como?
Olá Vero, a maionese é um molho muito delicado e fácil de estragar, e você tem que ter muito cuidado com a salmonelose.
Portanto, deve ser sempre mantido na geladeira, em frasco fechado que não areje e não possa ser mantido por mais de três dias.
obrigado por suas receitas !! Eles estão me ajudando muito agora que sou novo na "pequena máquina"….
E como sou novo, não entendo bem essa parte "da tampa, sem tirar o copo" ... e aí, onde é adicionado o óleo? acima da dobra? ou é feito sem cobri-lo?
hehe ... desculpe se é óbvio, mas eu simplesmente não entendo.
Uma saudação
Ana sua pergunta é muito normal, porque foi difícil pra mim entender no começo. A sorte que tive é que fui a uma aula de termomisturas que a minha vendedora me convidou e eles fizeram esta receita. Então, eu vi ao vivo. É como eu explico, primeiro você deve pesar a quantidade de óleo e você vai deixando cair na tampa com o balde colocado e aos poucos vai caindo pelas laterais do vidro. Não descubra ou a maionese não sairá.
Olá Elena, estou interessado no vinagrete branco que os chineses colocam na salada, saberia como fazer?
olá2!
Ana Silvia, não sei fazer, mas também gosto muito e você me lembrou disso. Vou tentar descobrir como é feito e vou te contar. Uma saudação.
Olá Silvia, estou interessado no vinagrete branco que os chineses colocam na salada, saberia fazer?
olá2!
obrigado Silvia. Já descobri que o copo não fecha de jeito nenhum! Agora eu entendo, hehe.
lembranças
Fico feliz que você tenha entendido, não há nada melhor do que verificar as coisas por si mesmo.
Uma saudação
olaaa voi acer mesma maionese xro Tenho uma pergunta e é que não tenho o copo, uso outra panela, poderia servir?
Acho que sim, Jubilo89. Desde que tenha a mesma função do cálice, perfeito. Uma saudação.
Olá meninas !!
Você tem a receita do molho carbonara? Eu vi em vários fóruns e há quem jogue ovos nele, quem não, etc. Como você faz isso?
Obrigada, você é uma grande ajuda para mim, quase tudo que faço vem do seu blog!
Eu coloquei este comentário na couve-flor por engano, mas vou colocá-lo novamente.
Ontem fiz a maionese e não saiu. Coloquei metade dos ingredientes, um ovo e 200 azeite, mas estava muito líquido. Não sei se era a hora porque como não está especificado, só até cair o óleo, fiz assim mas não sei o que pode ter falhado, ou é mesmo líquido. Uma saudação. No entanto, tentarei novamente outro dia. Obrigado pelas receitas.
Silvia, não precisa estar escorrendo. A hora é enquanto você está derramando o óleo, então você espera alguns segundos para que ele se misture e pare a máquina. Às vezes é que o ovo não fica muito grande e com a quantidade de líquido não engrossa muito.
Olá, fiz a maionese e ri muito
Fico feliz que você goste de Gloria. Uma saudação
Olá a todos, uma pergunta Silvia, é necessário regular a temperatura no início, antes de colocar o óleo? A verdade é que costumo fazer este molho em casa, o meu marido e o filho mais velho são apaixonados por ele, mas aquecer a 85º é a primeira vez que o ouço. Espero que você possa esclarecer isso para mim. Muito obrigado pelo seu trabalho, você sabe que eu te sigo diariamente.
Um beijo
É importante aquecer os ovos e o vinagre a 80º, pois ajuda a temperatura a matar os germes do ovo e evitar a salmonela.
ok, Silvia, entendi. Maionese bem, luxo! Um beijo
Olá meninas, uma pequena dúvida, quando faço a maionese mas sem a máquina, sempre coloco limão, mas nunca ouvi falar do vinagre. Você poderia trocar o vinagre pelo limão e quanto você teria que adicionar.
Olá já fiz a maionese várias vezes e isso é muito bom jeej, agora gostaria de saber se essa mesma receita poderia ser feita mas sem ovos, ou seja, com leite, e como poderia ser feito?
Essa receita é lactonesa, assim que eu preparasse vou publicá-la para vocês, mas se quiserem deixo este link para vocês verem.
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
Fantástica maionese de todas as receitas que fez o melhor e se também aquecendo a 80 graus os germes do ovo são mortos porque muito mais calma fico muito obrigado por toda a ajuda que vocês nos dão com o seu blog