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Caldeirada de Peixe: Moqueca

PeixeMinutos 90Pessoas 4Calorias 290
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Por Ascen Jimenez

La moqueca ou muqueca é de origem brasileira. Na semana passada, no nosso canal no Youtube, um amigo sugeriu que preparássemos uma caldeirada e esta me pareceu perfeita.

Tem pescada, camarão, pimenta, cebola, leite de coco ... o resultado é uma espécie de sopa grossa com um sabor excepcional.

La pescada pode ser substituído por qualquer outro peixe branco. E não hesite em usar o leite de coco como ingrediente nesta preparação. Vai te surpreender e para melhor.

Caldeirada de Peixe - Moqueca

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Uma caldeirada brasileira, com leite de coco e coentro. Delicioso.

Caldeirada de Peixe - Moqueca
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: peixe
  • Calorias: 290
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 Limón
  • 500 g de peixe branco (no meu caso, pescada)
  • 250 g de camarão descascado
  • Um pouco de sal
  • Pimenta moída
  • Algumas folhas de salsa frescas
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cebola, descascada e dividida em quatro
  • 1 pimenta seca
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 150 g de pimenta vermelha, limpa e cortada em tiras
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 200g de leite de coco
  • 300 g de água

Preparação

  1. Marinamos o peixe e os camarões com o sumo de limão (ou lima), um pouco de sal e pimenta. Reservamos na geladeira por cerca de 1 hora.

  2. Colocamos a salsa no copo e programamos 3 segundos, velocidade 8. Reservamos a salsa picada em um pequeno recipiente.

  3. Agora colocamos o alho, a cebola e a pimenta no copo. Nós programamos 3 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  4. Nós adicionamos o óleo e o programa 5 minutos, 120º, velocidade 1.

  5. Incorporamos os camarões e o programa 2 minutos, 120º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  6. Retiramos os camarões salteados e reservamos.

  7. Colocamos os peixes na cesta. Colocamos a pimenta em tiras, os caroços de coentro, a água e o leite de coco no copo. Colocamos a cesta em sua posição. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade 1.

  8. Juntamos o peixe cozido e os camarões aos restantes ingredientes. Adicione a salsa picada e misture bem.

  9. Servimos imediatamente.

Mais informação - Creme de abóbora e leite de coco com massa filo

Fonte - Vorwerk


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