Receita de morango petit suisse

Outro dia eu levei meus sobrinhos Chocolate Petit Suisse que Ana nos ensinou. Eles comeram tão bem que fizemos outro lote para congelar e comê-los como pólos. Até agora tudo estava indo bem até que a menina me pediu para fazer morango. Ainda tenho minhas dúvidas se ele me pediu o sabor ou a cor rosa, o fato é que não poderia me recusar a prepará-los.

No meu trabalho como pesquisador tentei várias receitas. Não mais para ver qual deles estava mais próximo do sabor e da textura dos comprados, mas para saber de qual gostavam os mais pequenos.

Até agora experimentei três receitas que publicarei aos poucos. Qualquer um deles é muito fácil de fazer e cada um tem sua própria nuance.

Nesta versão, número 1, tentei fazê-los triturando fruta natural. O resultado é uma sobremesa densa, mas muito nutritiva, em que o segredo é encher potinhos com no máximo 60 g para que a criança não se empanturre.

Morango Petit-suisse - versão 1

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Os petit-suisse de morango contêm vitaminas e minerais necessários para o crescimento. O melhor do leite e das frutas na sobremesa.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: sobremesa
• Calorias: 110
• Porções: 16

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 10M

Ingredientes

• 500 g de morangos limpos
• 130 g de açúcar branco
• 200 g de creme
• 6 folhas de gelatina
• 200 g de queijo cremoso (Filadélfia)

Preparação

1. Pulverize o açúcar durante 30 segundos na velocidade 10. Remova e reserve.

2. Sem lavar o copo, coloque os morangos limpos e sem haste. Fragmentar para 1 minuto na velocidade 10. Retire e passe por um chinês para remover todas as sementes minúsculas.

3. Coloque os morangos e o açúcar de volta no copo e misture para 30 segundos na velocidade 5. Remova e reserve.

4. Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com bastante água fria. Ao colocar o creme no copo, aqueça-o por 3 minutos, 90º, velocidade 3.

5. No final do tempo, acrescente ao creme a gelatina bem escorrida. Batida para 30 segundos na velocidade 4.

6. Adicione o queijo e a mistura reservada de morango e açúcar. Batida para 30 segundos na velocidade 4.

7. Distribua a preparação entre as latas escolhidas. Deixe coalhar na geladeira por algumas horas.

Equivalências com TM21

Mais informação - Chocolate Petit Suisse