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Mousaká de batata

CarnesMinutos 85Pessoas 6Calorias 375
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Por Irene Arcas.

Mousaká de batata

Queria mostrar esta receita agora porque o Natal está chegando, os mais pequenos não terão mais escola e você vai passar os dias com a família, então provavelmente terá que cozinhar para mais pessoas. E, além disso, muitos dias você terá que cozinhar muito para comemorar a véspera de Natal, Natal, etc. Então a receita de hoje vai ser perfeita para os dias entre as festividades porque é uma refeição muito saborosa, mas não vai dar muito trabalho e vai se espalhar muito.

A receita em questão é mousaka, uma refeição típica do cozinha grega. No blog já tínhamos a versão mais famosa: mousaká de berinjela. Nesse caso, vamos fazer uma versão diferente, vamos trocar a berinjela por batata e vamos dar um toque especial ao bechamel. Você está pronto para isso? E agora de qual você gostou mais? Berinjela ou batata?

Mousaká de batata

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Mousaká grega suculenta e saborosa feita com carne e batatas. Coberto com um molho bechamel muito especial. É ideal para refeições em família.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Grego
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 375
  • Porções: 6
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a mousaká:

  • 1 kg de batatas
  • 50 g de azeite
  • 1 cebolla
  • 2 tomates pelados e sem o talo
  • 500 g de carne picada (o ideal é borrego, mas pode-se usar vitela, porco, mistura ...)
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate ou molho de tomate
  • 30 g de água
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa rasa de orégano
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de pão ralado

Para o molho:

  • 50 manteiga g
  • 50 g de farinha
  • 500 g de leite (inteiro, meio ou desnatado)
  • Ovos 3
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada

Preparação

  1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito grossas, com cerca de meio dedo de espessura. Nós os deixamos submersos em um recipiente com água para que não enegrecem, enquanto preparamos a carne.

  2. Colocamos a cebola cortada em quatro pedaços no copo e programamos 5 segundos, velocidade 5. Agora adicione o tomate e programe 4 segundos, velocidade 4. Nós adicionamos o óleo e o programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  3. Adicione a carne, sal, pimenta e orégano e frite 6 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade da colher.

  4. Colocamos as batatas que tínhamos reservado em água no tabuleiro e recipiente varoma com uma pitada de sal e um fio de azeite.

  5. Acrescentamos a água e o molho de tomate. Fechamos o copo e colocamos o recipiente varoma com as batatas. Nós programamos 30 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade da colher.

  6. Quando a carne está pronta, retiramos do copo (se virmos que tem muito caldo escorremos um pouco), colocamos em um recipiente e misturamos com o queijo. Nós reservamos.

  7. Com o copo limpo, adicionamos a manteiga e programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  8. Adicione a farinha e frite 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  9. Adicione o leite, sal, pimenta e noz-moscada. Nós programamos 7 minutos, temperatura 90º e velocidade 4.

  10. Agora adicione os ovos batidos e o queijo e misture 1 minuto, velocidade 4 (sem temperatura).

  11. Pré-aquecemos o forno a 200º.

  12. Unte uma assadeira e espalhe a farinha de rosca na base. Colocamos as batatas na base, depois distribuímos a carne picada e por fim cobrimos com o molho bechamel.

  13. Nós assamos Minutos 30 ou até dourar por cima.

Notas

Por se tratar de uma receita um tanto longa, é interessante preparar a carne no dia anterior, por exemplo. Você também pode deixá-lo montado com antecedência e assar só para comer.

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  1.   Elena Valls Jiménez dito
    atrás Anos 8

    Eu sei que estou pesado por não comer carne ...
    Mas posso colocar atum ou salmão?
    muito obrigado

    Resposta a Elena Valls Jiménez
  2.   Ana Maria Poveda Marín dito
    atrás Anos 8

    Ou tofu ...

    Resposta a Ana Maria Poveda Marin
  3.   mambru dito
    atrás Anos 8

    Olá Irene, uma pergunta.
    Na seção 5 você diz que coloca o Varoma com as batatas e depois diz que se sobrar muito caldo, retiramos o copo para que evapore melhor. A verdade é que sempre que uso o varoma, o faço sem béquer, porque o vapor chega até ele. Minha pergunta é: você pode / deve cozinhar em Varoma com o cálice colocado?

    Resposta a Mambru
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 8

      Você está absolutamente certo Mambru, estou modificando agora, não percebi! Claro, não há copo porque usamos o varoma, obrigado pelo conselho !! 😉

      Resposta a Irene Arcas