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Omelete de batata com foie e maçã

IniciantesMinutos 30Pessoas 4-6Calorias 200
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Por Irene Arcas.

Omelete de foie de maçã

Já estamos em dezembro !! O Natal está chegando !! E por esse motivo, hoje eu queria compartilhar com vocês um dos starters star Para estes Natal: omelete de batata com foie e maçã. Garanto-vos que a combinação é perfeita e que o seu sabor é requintado, pois também utilizaremos o fabuloso foie de frango que o nosso colega Aña preparou e que é ideal para saborear estas festas.

É muito simples porque se trata de fazer uma omelete de batata tradicional, mas vamos adicionar alguns pedaços de maçã durante o cozimento das batatas e alguns pedaços de fígado antes de coagular.

Eu apresentei em taquitos individuais para cada convidado servir. Mas também pode apresentá-lo inteiro, fazer mini tortilhas individuais ou cortá-lo em porções.

Omelete de batata com foie e maçã

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Omelete de batata suculenta à qual acrescentamos foie e maçã, que proporcionam um contraste de texturas e sabor. Ideal como entrada de Natal.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 200
  • Porções: 4-6
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 1 cebola cortada em juliana finita
  • 150 gr de óleo
  • 150 gr de água
  • 5 ou 6 ovos médios (dependendo do tamanho das batatas)
  • 1 pequena maçã pippin
  • 100 gramas de foie
  • azeite para coalhar a tortilha na frigideira
  • 1 colher de chá de sal

Preparação

  1. Colocamos o óleo no copo junto com a água e colocamos a borboleta. Nós programamos 5 minutos, varoma, velocidade da colher.

  2. Nós adicionamos a cebola e o programa 5 minutos, varoma, curva à esquerda, velocidade da colher.

  3. Descascamos a maçã, retiramos o caroço e cortamos em rodelas finas. Acrescentamos as batatas e a maçã cortada como para omelete, programamos 14 minutos, varoma, curva à esquerda e velocidade da colher. (Experimente a ponta das batatas, se ainda estiverem duras programe mais alguns minutos). Colocamos o conteúdo do copo na cesta para drenar bem o óleo.

  4. Sem lavar o copo, acrescente os ovos e o sal e misture para 10 segundos na velocidade 3.

  5. Despejamos os ovos batidos sobre as batatas e mexemos bem. Adicione o foie picado e mexa novamente só um pouco, mas tome cuidado para não desintegrar o foie. Queremos que pequenos pedaços permaneçam.

  6. Em uma frigideira com azeite, coalhamos a tortilha, em fogo alto dos dois lados, para dourar. Tive 1 minuto para cada rosto apenas porque gostamos de ser bem suculento.

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  1.   Luis dito
    atrás Anos 5

    Olá;
    Na etapa (1), o óleo é colocado no copo junto com a água. Sempre fiz o molho só com o azeite e nas receitas de tortillas com termomix, também fazem assim. É correto colocar água nele desde o primeiro momento? Alguém pode me explicar os benefícios de fazer assim. Ou é um erro de receita?
    Muito obrigado.
    Luis

    Responder ao luis
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 5

      Olá, Luís, na verdade misturamos água e óleo para cozinhar as batatas. É uma das receitas clássicas da Bimby para preparar omelete de batata. No entanto, também pode ser feito perfeitamente apenas com óleo.

      Os benefícios, como tal, seriam a economia na quantidade de óleo, menos calorias e talvez um pouco menos de aderência na base do copo. Mas para os modelos mais recentes, já são cozidos sem água, tudo com óleo. Pessoalmente, gosto muito mais de todo azeite porque as batatas são mais saborosas, um pouco mais cristalizadas e fritas. Com água, ficam mais cozidos.

      Então, se você sempre fez com óleo, vá em frente! Vai ser delicioso 🙂

      Obrigado por nos escrever e seguir nossas receitas.

      Resposta a Irene Arcas