Em uma cama de puré de batata descanse um ovo escalfado, com sua gema mole que vai acabar se misturando a ele. No ovo, alguns flocos de fígado que derrete ligeiramente com o calor. Um prato muito simples, delicioso e que fazemos inteiramente com Bimby.

No lugar do foie de pato, uso o foie de frango, é mais saudável, menos cruel no processo de produção, mais barato e é Realmente deliciosa. em neste link, você tem a receita.

Ovo escalfado com foie em uma cama de batata

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Sobre uma cama de purê de batata, coloque um ovo pochê e algumas fatias de foie que derretem levemente com o calor. Um prato simples feito inteiramente com Bimby.

Ana valdes

Tipo de receita: iniciantes
Calorias: 300
Porções: 4

Tempo de cozimento: 33M
Tempo total: 33M

Ingredientes

Ovos 4
600 g de batata cortada em pedaços
250g de leite
30 manteiga g
1 colher de chá sal
2 porções de queijos
100 g de fígado

Preparação

Colocamos a borboleta nas lâminas.
Apresentamos as batatas, leite e sal e programa 25 minutos, 90º, velocidade 1.
Enquanto isso, vamos preparar os ovos pochê. Seguimos a técnica que o livro Essencial nos ensina. Para fazer isso, cortamos um pedaço de filme plástico grande e quadrado. Nós alinhamos o interior do copo com ele, deixando-o sair pelas laterais. Esfregamos com o dedo um pouco de óleo. Partimos um ovo e despejamos no filme plástico dentro do copo. Agora, recolhemos as pontas e fazemos uma pequena embalagem com o filme plástico, juntando as pontas numa só e enrolando sobre si mesma, até termos uma embalagem em forma de bola, que colocaremos no centro do contentor Varoma.
Repetimos a operação com os outros 3 ovos.
Colocamos o Varoma no lugar e programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Retiramos o Varoma e colocamos os queijos e a manteiga no copo. Retificamos o sal e misturamos bem durante 30 segundos na velocidade 3.
Monte o prato com purê de batata no fundo, um ovo e algumas rodelas de foie a gosto no ovo.

Equivalências com TM21

Mais informação - Pate de Figado de Frango

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Ovo escalfado com foie em uma cama de batata