Ovos Benedict com aspargos

Preparação

1. Encha o copo com 700 g de água da torneira. Aqueça para 6 minutos a 100º e velocidade 1.

2. Enquanto isso, lave os aspargos e retire a parte fibrosa. Coloque-os no Varoma evitando que fiquem montados uns com os outros. Coloque também a bandeja Varoma e feche com a tampa.

3. Quando tivermos água quente, coloque o Varoma em seu lugar e programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3.

4. Enquanto vamos aproveitar o tempo para preparar os ovos pochê. Para isso, tomaremos dois grandes quadrados e duas tiras de filme transparente. Cubra o copo com o filme e coloque a mão no orifício para modelá-lo.

5. Passe um pouco de óleo no orifício de dentro para que o ovo descasque bem.

6. Despeje o ovo por dentro, tomando cuidado para não quebrar a gema.

7. Pegue as pontas do quadrado e feche-o. Para que não fique ar, vamos virá-lo sobre si mesmo e acabar amarrando-o com as tiras de filme transparente como um cordão. Tem de ser como uma bola para ter uma forma bonita.

8. Quando faltam 5 minutos para os aspargos terminarem de cozinhar, abra o Varoma com cuidado e coloque os dois ovos na bandeja. Feche e continue cozinhando.

9. Após o tempo, retire os ovos e resfrie os aspargos com água gelada.

10. Preparar o molho holandês é muito fácil, basta colocar as gemas, a manteiga, os 25 g de água mineral, as gotas de limão e uma pitada de sal no copo e programar 5 minutos, 80º e velocidade 4.

11. Corte os pãezinhos de leite ao meio ou corte as fatias de pão com um bonito cortador de macarrão. Coloque os aspargos picados por cima.

12. Abra os pacotes de ovos com cuidado e coloque-os sobre os aspargos. Cubra com o molho holandês e termine polvilhando um pouco de pimenta moída na hora.

13. Sirva imediatamente.