E pela comida de Reyes? Como a Mayra disse ontem no seu Pumpkin Velouté, agora procuramos refeições especiais para comer em família, mas um pouco mais leves, depois dos excessos do Natal. Então decidi preparar esta entrada tão fácil, mas tão rica e colorida. Gosto muito do molho pesto, também, fica ótimo com ovos, mas claro, se você não gosta ou está com pressa, pode colocar maionese ou comprar um molho pesto direto no supermercado. Aproveite!

La molho pesto Mantém-se muito bem na geladeira em um pote bem fechado e sempre coberto de óleo (1 mês), então você pode usar aos poucos, mas sempre certifique-se de colocar um pouco de óleo de volta no pote para que fique sempre bem coberto. Com massas e pizzas, fica uma delícia.

Ovos de codorna com molho pesto

Imprimir receita

Salvar receita

FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

O pesto é uma receita versátil que podemos usar com massas, pizzas ou para fazer este delicioso aperitivo.

Irene Arcas.

Tipo de receita: lanches
Porções: 6

Tempo de cozimento: 15M
Tempo total: 15M

Ingredientes

12 ovos de codorna
800 gr de água
um toque de vinagre
80 g de folhas de manjericão
50 g de queijo parmesão
30 g de queijo pecorino (opcional)
30 g de pinhões
1 dente de alho
1 colher de chá de sal
150 g de azeite virgem extra

Preparação

Coloque a água e o vinagre no copo, coloque a cesta com os ovos de codorna dentro, tampe e programe 13 minutos, velocidade 2, temperatura varoma. Dependendo da temperatura da água ao colocá-la (frio, clima ou calor) vai demorar mais ou menos para atingir a temperatura de varoma. Então, a título de indicação, digo que os ovos de codorna, por serem minúsculos, são cozidos em 4 minutos na temperatura de Varoma. Por esse motivo, os 13 minutos que estou lhe contando são indicativos, portanto, verifique que, uma vez que a luz do varoma se acenda, diga que são 4 ou 5 minutos.
Retiramos imediatamente o cesto (com a ajuda da espátula e tomando cuidado para não nos queimarmos com o vapor que sai do copo) e colocamos os ovos num recipiente com água fria.
Descascá-los é muito simples: como os ovos normais, quebramos um pouco e retiramos a casca a partir da base, a parte mais larga do ovo. Depois de descascados, os passamos por água para retirar o resto da casca, deixamos escorrer e reservar.
Lavamos as folhas de manjericão e escorremos muito bem. Colocamos no copo junto com os queijos, os pinhões e o dente de alho. Nós programamos 20 segundos, velocidade 7. Com a espátula, baixamos os restos da tampa e o interior do vidro em direção às lâminas.
Adicione o azeite e o sal e emulsione por programação 20 segundos, velocidade 7. Nós reservamos.
Partimos os ovos ao meio no sentido do comprimento e os colocamos em uma bandeja. Derramamos o molho pesto por cima.

ThermoRecetas

Ovos de codorna com molho pesto