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Estes aumentando eles são maravilhosos. Com a massa preparada poderá observar como são feitos alguns pãezinhos tenros como se se tratasse de pão acabado de cozer. Sem dúvida, com a ajuda da nossa Thermomix podemos fazer massas maravilhosas que nos ajudarão a fazer bolos deste tipo.
Na nossa taça vamos adicionando os ingredientes e programamos a opção de amassar. Com a massa pronta, esticamos e cortamos os triângulos para que depois de fazer a forma do Croissants.
Sabemos que estes bolos têm outro tipo de textura que é mais escamosa e crocante, mas vale a pena experimentar como podemos fazer esta receita maravilhosa com outros tipos de massa. Você também vai gostar do seu recheio geléia de pêssego, mas se não for sua praia, você pode recheá-los com qualquer outro creme doce.
Pão de croissant recheado com pêssego
Ótimos croissants feitos com uma massa fofa que o fará lembrar um pão doce. Eles são recheados com geléia de pêssego e cobertos com açúcar para torná-los mais palatáveis.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 360
- Porções: 12-14
- Tempo de preparação:
- Tempo total:
Ingredientes
- 200 ml de leite integral um pouco quente
- 12 g de fermento de padeiro fresco
- 50 g de manteiga macia
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 huevo
- 60g de açúcar
- Uma pitada de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de geléia de pêssego
- Açúcar para revestir os croissants acabados
- Meio litro de óleo para fritar
Preparação
No nosso copo Thermomix adicionamos 200 ml de leite integral quente, uma pitada de sal, 12 g de fermento de padeiro fresco, duas colheres de chá de extrato de baunilha, 50 de manteiga amolecida, 1 ovo e 60 g de açúcar. Nós programamos 30 segundos na velocidade 3,5.
Despejamos os 500 g de farinha de trigo e programamos novamente 6 minutos na velocidade de amassamento.
Depois de amassado, verificamos se é liso, elástico e se ao ser tocado com as mãos não é pegajoso. Se ficar pegajoso, colocaremos um pouco de farinha e amassaremos novamente até que fique com a textura correta. Deixamos repousar no copo e tapado durante cerca de 1 hora.
Descobrimos o vidro e verificamos se seu volume aumentou. Tiramos o ar com os dedos e retiramos a massa do copo. Colocamos a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassamos um pouco com as mãos. Dividimos em duas partes e continuamos esticando uma delas com o rolo. Faremos com que tenha uma forma quadrangular.
Se a forma quadrangular não estiver perfeita, podemos cortar as bordas com uma faca. Depois faremos as formas triangulares na massa para depois fazer as formas do croissant.
Na parte inferior de cada triângulo formado vamos adicionar uma pequena porção de geléia de pêssego e com cuidado vamos formar os croissants. Para fazer sua forma tomamos da parte inferior do triângulo e o enrolaremos até seu vértice.
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Com a outra metade da massa que reservamos procedemos a fazer o mesmo. Podemos até aproveitar as orlas que cortamos das massas para unir tudo e formar mais croissants.
Colocamos o óleo para aquecer em fogo médio-alto e quando percebemos que está quente passamos a adicionar os croissants, mas desta vez baixamos a temperatura para que não dourem muito cedo e fiquem crus por dentro.
Quando são fritos dos dois lados, tiramos e deixamos descansar. Agora só teremos que revesti-los com açúcar e deixar esfriar. Eles são perfeitos e são ótimos para o café da manhã.
