Você se lembra do salmão com molho de nougat O que fizemos na véspera de Natal? Bem, aproveitei o creme de nougat que sobrou para rechear pêssegos em calda. E eles eram tão bons, que eu os proponho como sobremesa para um desses feriados.

Nós vamos aprender o creme de nougat caseiro. É bem rápido e eu gosto mais porque tem gosto mais de amêndoas, Mas, se você não tem ingredientes ou tem pressa, pode optar pela versão expressa, com torrão e creme, que indico nas notas. Claro, você tem que deixar esfriar.

Pêssego com creme de nougat

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Duas opções, caseiras ou rápidas, para o mesmo prato: pêssego em calda recheado com creme de nougat.

Ana valdes

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: sobremesa
Calorias: 250
Porções: 6

Tempo de cozimento: 10M
Tempo total: 10M

Ingredientes

125 g de amêndoas marcona cruas
125g de açúcar
1 clara de ovo
1 colherada de mel
25 ml de óleo de girassol
12 metades de pêssegos em calda
100 ml de xarope de pêssego.
calda de chocolate para decorar o prato (opcional)

Preparação

Nós pré-aquecemos o forno a 180º e colocamos as amêndoas espalhadas na bandeja. Nós os deixamos minutos, 5 Tiramos do forno e reservamos.
Introduzimos o açúcar no copo e pulverizamos com um turbo. Baixamos os restos das paredes com a espátula.
Nós programamos velocidade 4, sem tempo e a gente vai despejando o mel, a clara do ovo e o óleo de girassol pela boca, saímos Mais 6 segundos depois de adicionar tudo para finalizar a emulsificação.
Incorporamos as amêndoas. Nós esmagamos durante 15 segundos na velocidade 5/7.
Baixamos os restos das paredes em direção às lâminas e esmagamos 30 segundos na velocidade 10.
Nós descemos os restos e novamente, 15 segundos na velocidade 8.
Baixamos a massa das paredes novamente, adicionamos a calda e programamos 2 minutos na velocidade 5.
Colocamos duas metades de pêssego em cada prato, recheio com o creme e decoramos com calda de chocolate

Notas

Usaremos a amêndoa tipo Marcona porque é o seu óleo que usamos para ligar o creme de nougat. [br]Existe uma opção rápida (prefiro a caseira), mas tem que deixar esfriar. Colocamos no copo 100 g de torrão Jijona picado e 200 ml de creme de sobremesa. Moemos 10 segundos na velocidade 5. A seguir programamos 8 minutos, 90º, velocidade 3.

Equivalências com TM21

Mais informação - Salmão com molho de nougat

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Pêssego com creme de nougat