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Breadsticks 'enrolados'

MassasMinutos 400Pessoas 15Calorias 60
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Por Ascen Jimenez

Esta é a minha proposta para o dia de Valentine: alguns breadsticks "enrolados" dos quais você vai se sentir muito orgulhoso.

Certamente, se você foi a um restaurante italiano, eles lhe trarão os tradicionais grissini o palitos de pão. E se os fizermos em casa? E se, no caso de você comemorar, colocá-lo em sua mesa romântica?

Os meus são feitos com fermento mas também pode prepará-los com o tradicional fermento de padeiro.

Breadsticks "enrolados"

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Deliciosos palitos de pão caseiro feitos em Thermomix. Ideal como lanche ou como entrada de um almoço ou jantar especial.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: missas
  • Calorias: 60
  • Porções: 15
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 50 g de massa fermentada
  • 150 g de farinha de trigo integral
  • 70 g de água
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 3g de sal
  • Sal Maldon para a superfície

Preparação

  1. Colocamos a água e a farinha no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 4. Nós agendamos abaixo 4 minutos, copo fechado, velocidade de pico. Durante esse tempo vamos incorporando a massa fermentada, aos poucos. Quando estiver bem amassado, acrescente o sal e o azeite e amasse 3 minutos mais.

  2. Colocamos a massa em uma tigela, cobrimos com um plástico ou um pano e deixamos a massa descansar por cerca de 6 horas.

  3. Após esse tempo, colocamos a massa sobre uma superfície enfarinhada e preparamos porções de 20 g. Pegamos a primeira porção, fazemos um palito (comprido), dobramos ao meio e enrolamos sobre si mesmo.

  4. Pincele levemente cada “trança” com água e coloque um pouco de sal Maldon na superfície.

  5. Asse a 200º (forno pré-aquecido) por aproximadamente 20 minutos.

Notas

Se não tiver massa fermentada, pode usar fermento de padeiro prensado. A quantidade vai depender de quanto tempo você consegue deixar a massa descansar. Quanto menos fermento você adicionar, mais tempo a massa terá para descansar. [br]Por exemplo, se você colocar 7 g de fermento de padeiro com meia hora de descanso, pode ser o suficiente.

Mais informação - Grissini ou breadsticks

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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