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Panquecas de batata alemãs (kartoffelpuffer)

LegumesMinutos 12Pessoas 8Calorias 270
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Por Ana valdes

batata-panqueca

Os Panquecas de batata são típicos do cozinha alemã. Estes panquecas de batata alemãs Eles oferecem diferentes variantes dependendo da região de origem: com cebola, com bacon, com queijo ... Fizemos com cebola, seguindo a receita de um amigo alemão (danke, Andreas!) E acompanhados de um purê de maçã rápido ao qual misturamos um pouco de mostarda. Eles são vegetariano, fácil, rápido e eles são deliciosos.

Foram um dos pratos estrela de uma refeição alemã que preparamos em casa com a família. Havia salsichas de diferentes variedades, kartoffepuffer, alguns vegetais assados ​​com cream cheese (clique aqui, uma versão mais leve) e um repolho roxo com maçã e passas. Nós nos divertimos como verdadeiros alemães. Köstlich!

Panquecas de batata alemãs (kartoffelpuffer)

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Kartoffelpuffers são típicos da culinária alemã. Estas panquecas de batata alemãs são servidas com uma compota de maçã à qual misturamos um pouco de mostarda. Delicioso.

  • Ana valdes
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 270
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para as panquecas:

  • 3 batatas (500 g aprox)
  • 1 cebola (170 g aprox)
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • Ovos 3
  • 1 colher de chá sal
  • óleo

Para a compota de maçã rápida:

  • 2 maçãs douradas, descascadas e picadas (200 g aprox.)
  • 30 manteiga g
  • 20 ml de suco de limão (2 colheres de sopa)
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de mostarda

Preparação

  1. Descascamos as batatas e ralamos com um ralado para obtermos canudos finos. É importante que as batatas sejam raladas para que as panquecas fiquem consistentes. Reservamos em uma peneira para que escoem a água que podem liberar.

  2. Colocamos os ovos, o pão e o sal no copo. Nós batemos durante 10 segundos na velocidade 3.

  3. Adicione a cebola cortada em 4 pedaços e pique por 5 segundos na velocidade 5.

  4. Deve haver uma massa pastosa não líquida. Caso contrário, adicionamos mais uma colher de sopa de farinha de rosca.

  5. Misturamos a massa com a batata.

  6. Agora seria a hora de fazer a compota (você tem a receita um pouco mais abaixo). Enquanto isso, deixamos a massa descansar e, assim, fritamos as panquecas enquanto a compota cozinha.

  7. Quando vamos fritar as panquecas, colocamos uma porção de massa em uma colher e colocamos óleo quente. É uma colher de sopa por panqueca e devem ser fritos dos dois lados.

  8. Introduzimos as maçãs picadas no copo e programamos 3 segundos, velocidade 4.

  9. Adicione o suco de limão, manteiga, açúcar e canela e cozinhe por 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher, curva à esquerda.

  10. Adicione a mostarda e misture para 15 segundos na velocidade 5.

Equivalências com TM21

equivalências termomix

Mais informação - Legumes cozidos no vapor com cream cheese, Repolho roxo com maçã e passas


Descubra outras receitas de: Cozinha internacional, Fácil, menos de 15 minutos, Vegetariano

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  1.   PETER dito
    atrás Anos 10

    Maravilha das batatas !! Elas me lembravam muito as batatas Rosti, mas eu gostava muito mais delas. O melhor é como são fáceis de fazer e sem dúvida o ponto da purê de maçã rápida, os torna deliciosos. Eles são como uma versão tapas da omelete espanhola, mas no estilo alemão. Para crianças e hóspedes exigentes são uma excelente opção. Obrigada Ana !!!

    Responder a PEDRO
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 10

      Peter, adoro receber feedback de você. I're dia feliz. Kartoffels são ricos, certo? Obrigado Peter! Um beijo!

      Responder a Ana Valdes
  2.   JUANA MARIA SALAS MATAMALAS dito
    atrás Anos 9

    Bom dia, compre no seu livro e parabéns, pelo seu trabalho.
    Agora que estava a olhar para esta receita, a minha pergunta Podem ser assados ​​em vez de fritos? Em nossa casa não fritamos nada.
    obrigado

    Resposta a JUANA MARIA SALAS MATAMALAS
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 9

      Olá Juana María! Obrigado! Adoramos quando você nos diz que gostou! Na verdade, seria muito mais saudável fazê-los no forno, mas não acho que você vai atingir a crocância do kartoffelpuffer. Experimente e diga-nos. E então temos versões diferentes. Um abraço!

      Responder a Ana Valdes
  3.   Pilar Moreno dito
    atrás Anos 9

    Adorei a receita e estou ansiosa para prepará-la, mas quais são as quantidades de batata, ovos etc. de que precisamos para as panquecas? Como acabaram no forno? Juana Mª não conseguiu contar. Obrigada!

    Resposta a Pilar Moreno
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 9

      Olá, Pilar. Pelo que vejo, houve algum tipo de erro nessa receita. Vou ver se consigo resolver e contar coisas para vocês. Obrigado pelo aviso. Um abraço.

      Responder a Ana Valdes