Panquecas de vegetais com batata e acelga

Os meus amigos do Terra i Xufa deram-me esta receita, que adaptei a uma termomixa com muito bons resultados. São como hambúrgueres vegetarianos, mas feitos no forno, que são mais saudáveis. Eles carregam acelga (você pode substituí-los por espinafre), batatas, queijo e passas. Como sempre procuro fórmulas para que crianças coman legumes, esta receita de panquecas de vegetais me pareceu interessante. Eles adoraram, e nós também. Isso é também baixo em calorias.

Eu a acompanhei de tomate frito, que você também pode fazer isso caseiro com termomix e coloquei queijo parmesão sobre ele, mas você pode substituí-lo por emmental, por um queijo ralado ou por aquele que você mais gosta em casa.

Panquecas de vegetais com batata e acelga

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Essas panquecas de acelga, batata, queijo e passas são como hambúrgueres vegetarianos, mas são cozidas no forno. Eles são baixos em calorias e uma boa solução para as crianças comerem vegetais.

• Ana valdes

• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 220
• Porções: 6

• Tempo de preparação: 30M
• Tempo de cozimento: 1M
• Tempo total: 31M

Ingredientes

• 500 g de batatas cozidas
• 500 g de acelga fervida (ou espinafre cozido)
• 200 g de queijo parmesão (ou emmental ou qualquer queijo que você quiser ralar em casa)
• 50 g de groselha ou sultanas
• 1 huevo
• 20 g de pão ralado
• meia colher de chá de sal

Preparação

1. Nós pré-aquecemos o forno a 200ºC

2. Ralamos o queijo para turbo boost.

3. Junte as batatas em pedaços grandes (coloquei com a pele), a acelga bem escorrida, o ovo e o sal. Nós esmagamos durante 15 segundos na velocidade 5

4. Acrescentamos as passas e o pão ralado. Nós nos misturamos durante 1 minuto na velocidade 3.

5. Colocamos papel manteiga em uma assadeira. Formamos bolas de massa com as mãos e as achatamos levemente para dar forma às panquecas.

6. Colocamos a assadeira no forno, em posição média, com o calor para cima e para baixo e leve ao forno por 30 minutos.

7. Tiramos e servimos acompanhados de tomate frito.

Equivalências com TM21

Mais informação - tomate frito