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Parmesão semi-frio

CremesMinutos 60Pessoas 4Calorias 200
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Por Ana valdes

coquetel de parmesão

Proponho uma ideia original para o Natal. É uma pequena mordida cremoso, parmesão semi-frio e doce e azedo, com algum álcool, com o qual terminar o jantar e dar lugar, seja a uma sobremesa mais robusta ou à nougat e doces típicos de Natal (você sabia que em thermorecetas Temos diversas receitas para fazer nougat caseiro e doces à base de nougat? Coloque "nougat" no nosso motor de pesquisa e verá tudo o que sai).

É um creme de parmesão sobre uma base agridoce de vinagre balsâmico adoçado com grappa ou aguardente de bagaço. Você tem coragem? Está rico. Os amantes do parmesão não devem perder.

É servido em copos de tomada ou em copos, em pequenas quantidades. E é levado com colher de chá.

Parmesão semi-frio

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Uma ideia original para o Natal: creme de parmesão sobre uma base agridoce de vinagre balsâmico adoçado com grappa ou aguardente de bagaço.

coquetel de parmesão
  • Ana valdes
  • Tipo de receita: cremes
  • Calorias: 200
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 120 g de parmesão
  • 100 g de creme líquido para bater (deve estar frio, da geladeira)
  • 1 colher de sopa de pasta de queijo tipo Filadélfia
  • 100 ml (1 xícara) de vinagre de Modena
  • 50 ml de brandy básico ou bagaço
  • 50g de açúcar branco

Preparação

  1. Rale o parmesão para turbo boost até deixá-lo praticamente em pó.

  2. Coloque a borboleta nas lâminas. É importante que o copo esteja frio, que não tenhamos cozinhado nele antes. Agite o recipiente das natas e coloque no copo 100 g juntamente com o parmesão e o queijo para barrar. Vamos bater o creme com o parmesão, queremos uma textura cremosa e não sólida. Então nós programamos velocidade 3 e meia, sem tempo. E vamos parar quando tivermos um creme (cerca de 3 minutos depois).

  3. Extraímos o creme do copo. e nós reservamos. Limpamos o vidro.

  4. Apresentamos o vinagre balsâmico, o bagaço e o açúcar. Vamos fazer uma redução de vinagre balsâmico. Para isso programamos 25 min, 100º, na velocidade 2, sempre sem o béquer para que você possa cortar.

  5. Deixe esfriar e monte a dose colocando a redução de vinagre no fundo e o creme de Parmesão em cima.

Equivalências com TM21

Equivalências TM31 e TM21

Mais informação - Nogado de chocolate com pistache


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  1.   Jorgemalaga dito
    atrás Anos 11

    Uau !!!! Que boa ideia e como os experimentos têm que ser feitos com refrigerante e não com Chap..frances, farei isso neste final de semana antes de colocar no natal.

    Resposta a Jorgemalaga
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 11

       Olá jorge. Me diga se você gostou. Um abraço!

      Responder a Ana Valdes