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Pastéis de chá com gemas de ovo cozidas

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Por Ascen Jimenez

Estes são meus pastas de chá mais bem-sucedido (por agora ...). Parecem comprados pela textura, pelo sabor ... sei lá, têm algo que os torna especiais. Gosto tanto deles que queria fazer um vídeo de sua preparação. Eu os chamei de bolos de chá, mas, claro, eles são bolachinhas que tu podes tomar com café, com leite, com sumo ... com o que mais gostares.

Você vai ver, eles não são complexos, mas têm um segredo: as gemas que vamos usar são gemas cozidas. E eu digo que é isso que os torna especiais. Experimente e me dê sua opinião. Os brancos que sobraram você pode usá-los para fazer Huevos Rellenos (sem gema ...) ou para enriquecer as suas saladas.

Receita de vídeo dos meus doces de chá favoritos

Receita de massa de chá

Como sempre, aqui está o arquivo da receita, caso queira imprimi-lo ou arquivá-lo.

Pastéis de chá com gemas de ovo cozidas

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Excelentes pastas de chá com um ingrediente estrela: gema de ovo cozida. Ideal para um lanche ou café da manhã.

Ascen Jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: piquenique
Porções: 15

Tempo de preparação: 15M
Tempo de cozimento: 20M
Tempo total: 35M

Ingredientes

4 ovos cozidos (usaremos apenas as gemas)
200 g de farinha
50 g de amido de milho
140 g de manteiga à temperatura ambiente e em cubos pequenos
100 g de açúcar mascavo
40 g de amêndoas
1 pitada de sal

Preparação

Separamos as claras das gemas de 4 ovos cozidos. Os brancos podem ser usados em outras receitas. Nós reservamos as gemas porque precisaremos delas para fazer esses biscoitos.
Colocamos o açúcar no copo e ralamos para 25 segundos na velocidade 10. Tiramos e reservamos.
Agora colocamos as amêndoas e ralamos 10 segundos, velocidade 10. Deixamos as amêndoas no copo e juntamos o açúcar, a farinha, o amido de milho, a manteiga e o sal.
Acrescentamos também as 4 gemas de ovo cozidas. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.
Tiramos nossa massa do copo e trabalhamos levemente com as mãos.
Esticamos em duas folhas de papel vegetal. Com a xícara moldamos nossos biscoitos.
Vamos colocá-los em uma assadeira coberta com papel vegetal ou com uma folha de silicone.
Trabalhamos a massa dos cortes para continuar fazendo biscoitos.
Assamos a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Mais informação - Ovos recheados,

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

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