Bolinhos de linguiça e tomate

Preparação

1. Colocamos no copo 50 g de água e o fermento. nós programamos 2 minutos, 37º, velocidade 2.

2. Adicione o restante da água (180 gramas), a farinha e o sal. nós programamos 3 minutos, velocidade de pico. Deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com filme, por cerca de uma hora e meia.

3. Agora colocamos a linguiça no copo, sem pele e em pedaços. nós programamos 3 segundos, velocidade 5.

4. Nós adicionamos o óleo e o programa 5 minutos, 120º, velocidade 1.

5. Removemos para uma tigela e reservamos.

6. Corte o tomate em dois e escorra. Pique-o e adicione-o à salsicha. Podemos colocar algumas colheres de sopa de molho de tomate ou uma bola de mussarela picada. Nós misturamos.

7. Quando a massa dobrar de volume, divida-a em 14 porções. Formamos uma bola com cada porção. Pegamos uma bola e esticamos com o rolo. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro (sem líquido se tiver) e feche bem a empanada, fechando com os dedos para que o recheio não saia na hora de fritar. Se quisermos, juntamos os picos para obter a forma que vemos na foto.

8. Fazemos o mesmo com as outras 13 porções de massa.

9. Deixe crescer por cerca de 15 minutos ou meia hora.

10. Agora temos duas alternativas. Uma é fritá-los e a outra assá-los. Se optarmos por fritar é importante que os bolinhos fiquem bem fechados, que o recheio não saia, senão vai saltar. Vamos fritá-los em abundante óleo de girassol.

11. A opção mais fácil (e suponho que seja a mais saudável) é assar. Para isso, colocamos os bolinhos em uma assadeira, sobre papel manteiga. Asse a 220º por 20 minutos ou até vermos que estão dourados.