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Com o nosso Thermomix podemos fazer estes maravilhosos Fartons valencianos. Se gosta de pastelaria, com esta receita vai aprender a misturar os ingredientes e conhecer os tempos de fermentação.
O segredo desta receita é conseguir amassar bem os ingredientes e usar farinha forte e fermento de padeiro fresco. O último detalhe é deixar tempo suficiente para a massa crescer para que acabem ficando fartons fofinhos.
Por fim, cobrimos com um esmalte fresco e doce, embora você possa adicionar açúcar em pó ou recheá-los com chocolate. Eles são ideais para beber com horchata, para que você possa mergulhá-los e saborear seu bom sabor.
Fartons valencianos
Se gosta de pastelaria, com certeza vai adorar fazer estes doces típicos valencianos
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 350
- Porções: 20
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
do Farton
- 600 g de farinha de trigo forte
- 100g de açúcar
- Ovos 2
- 50 g de fermento de padeiro fresco
- 100 ml de água morna (não quente)
- 30 ml de suco de limão
- 100 ml de óleo de girassol
- Meia colher de chá de sal
Esmaltado
- 100 g de copo de azúcar
- 25 ml de água morna
Preparação
Em nosso copo Thermomix colocamos a borboleta e adicionamos os dois ovos e os 100 g de açúcar. Agendamos durante 6 minutos a 37 ° e velocidade 4.
Enquanto está batendo em um copo com 100 ml de água morna, adicione os 50 g de fermento e misture bem com uma colher.
Em nosso copo retiramos a borboleta e adicionamos a mistura de fermento, os 100 ml de óleo, os 30 ml de suco de limão, a meia colher de chá de sal e 300 g de farinha de trigo forte. Nós programamos 2 minutos na velocidade de amassamento.
Abrimos a tampa e adicionamos apenas 300 g de farinha de trigo forte. Cobrimos e reprogramamos 12 minutos na velocidade de amassamento. A massa deve ser lisa e elástica. Cobrimos o copo novamente e deixamos descansar por 20 minutos, onde a massa crescerá um pouco.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em porções de 50g. Faremos algumas bolas e começaremos a esticá-las com um rolo.
A forma deve ser alongada e retangular, deixando uma camada fina. Pegue a massa de um dos lados mais compridos e enrole para formar o farton.
Nós os colocamos alinhados em uma bandeja que pode ir ao forno. Não importa se eles ficam juntos, pois quando você deixa a massa crescer ou cozinha no forno eles têm que ficar juntos. Nós os deixamos descansar por cerca de uma hora, embora no meu caso eu os tenha deixado por muito mais tempo, até ver que eles dobraram de volume.
Aquecemos o forno a 180° e colocamos os fartons por 10 minutos.
Em nosso vidro limpo fazemos o esmalte. Adicione os 100 ml de açúcar de confeiteiro e os 25 ml de água morna. Nós agendamos para 10 segundos na velocidade 3.
Quando tivermos os fartons assados e frios, podemos separá-los. Também os cobrimos com o glacê e os deixamos secar. São ideais para o café da manhã ou lanche, e para beber com horchata. Delicioso!
