Nuggets de abóbora, cogumelo e noz

Preparação

1. A primeira coisa que faremos é colocar os cogumelos desidratados em uma tigela para embeber com água quente. Então, enquanto fazemos o resto da receita, eles vão amolecer.

2. Enchemos o copo com água até a segunda marca (a marca de 1 litro). Colocamos o varoma em seu lugar com a abóbora limpa e cortamos em pedaços pequenos. Nós programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Nesta etapa o ideal seria poder aproveitar para fazer uma sopa, um creme ou qualquer outro preparo que contenha bastante água ou caldo.

3. Depois de algum tempo, verificamos se a abóbora está macia. Retiramos o varoma e descartamos a água. Colocamos a abóbora em uma tigela e amassamos com um garfo. Deixamos a tigela inclinada para permitir que a água escorra. Quanto mais seca estiver a abóbora, melhor sairão as nossas pepitas.

4. Sem lavar o copo, colocamos a cebola e os cogumelos bem escorridos. Nós mordemos durante 2 segundos, velocidade 5. Abaixamos as peças em direção às lâminas, adicionamos o óleo e salteamos durante 5 minutos, 100º, velocidade 1.

5. Em seguida, colocamos a água de molho ou caldo de legumes. Nós cozinhamos para 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, sem copo.

6. Adicione a abóbora, 30 gramas de pão ralado, a farinha de grão de bico e tempere generosamente já que a abóbora é muito doce. Nós misturamos tudo durante 10 segundos, velocidade 3, curva à esquerda. Adicione as nozes descascadas e picadas e misture com a espátula.

7. Pré-aquecemos o forno a 200º com aquecimento para cima e para baixo.

8. Em uma tigela colocamos o resto da farinha de rosca. Com a massa fazemos bolinhas de cerca de 20 gramas. É uma massa macia mas muito fácil de manusear porque não gruda nos dedos, desde que as mãos estejam limpas. Portanto, recomendo que você faça as 12 bolas primeiro e depois as role.

9. Colocamos uma bola na tigela com a farinha de rosca. A gente sacode um pouco a tigela e a própria bola já transborda sozinha. Colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Continuamos a bater até terminarmos com a massa.

10. Depois de colocar todas as bolas na bandeja, nós as achatamos um pouco com os dedos para transformá-las em pepitas. Você não precisa quebrar muito, apenas o suficiente.

11. Pincele os nuggets com algumas gotas de óleo e leve ao forno pré-aquecido. Nós os deixamos por 5 minutos. Então, vamos virá-los e deixá-los mais 5 minutos. Sempre certificando-se de que a superfície não dourar muito. Retire, deixe esquentar um pouco e decore com um pouco de iogurte natural e algumas sementes de gergelim torradas.