Pescada ao molho piquillo

Preparação

1. Cortamos as batatas em pequenos quadrados. Aqui temos duas opções. O primeiro seria fritá-los e o segundo seria colocá-los no microondas. Para esta segunda opção, colocamos em uma tigela e adicionamos um jato generoso de óleo (como se estivéssemos temperando uma salada que seria um pouco oleosa demais), mas nunca uma quantidade semelhante como se estivéssemos fritando. Nós os mexemos bem. Colocamos na potência máxima no microondas por 10 minutos, mexendo na metade. (Não precisa adicionar sal porque depois no forno acabará de ser feito com a pílula de avecrem).

2. Num pilão esmagamos o alho com um pouco de sal, a salsa e adicionamos um fio de azeite.

3. Com a pescada aberta juntamos o sal e o alho-salsa e o puré de azeite. Nós fechamos.

4. Fazemos alguns cortes por cima e colocamos meias rodelas de limão e laranja ao nosso gosto.

5. Pincele uma assadeira com azeite, coloque a pescada, um fiozinho de azeite e pimenta por cima, as batatas e os aspargos (só a parte tenra).

6. No micro-ondas aquecemos a água e dissolvemos a pílula avecrem. Colocamos na fonte. Também adicionamos o vinho.

7. Levamos ao forno por 20 minutos a 180º (o tempo dependerá da espessura da pescada).

8. Enquanto a pescada cozinha no forno, podemos aproveitar para fazer o nosso rico molho. Deixo você fazer com a termomixa, mas se alguém quiser que eu adapte, me diga.

9. Colocamos a cebolinha em quartos no copo e cortamos 3 segundos na velocidade 5. Baixamos os restos das paredes do vidro.

10. Adicione o azeite e os camarões congelados. Nós programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

11. Junte os pimentos, o caldo e o vinho. Nós programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Nós esmagamos o molho 30 segundos na velocidade 5-10.

12. Assim tão fácil!! E agora para comer !!