Pescada com limão com cobertura

Preparação

1. Colocamos os 800 g de água no copo termomix, com uma colher de sal, e aquecemos por 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

2. Enquanto cortamos um grande pedaço de papel albal e colocamos dentro do recipiente varoma. Pinchamos com óleo e colocamos a pescada por cima com a pele voltada para baixo. A pescada, quando esticada, não vai ocupar toda a largura do recipiente do varoma, então o que vamos fazer é levantar as pontas da folha de alumínio, formando como paredes que cobrem a pescada. Conseguiremos assim três coisas: não perder o caldo libertado pela pescada durante a cozedura (o que o tornará mais saboroso e suculento), deixar passar o vapor pelos orifícios (o que o fará cozinhar na perfeição), e ganhamos não faça bagunça em tudo (a menos que você limpe depois!).

3. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e um fiozinho de azeite virgem por cima da pescada.

4. Cobrimos o recipiente de varoma e o colocamos em cima do vidro. Nós programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

5. Ligamos a grelha do forno.

6. Coloque a pescada em um recipiente próprio para ir ao forno com a pele voltada para baixo. Colocamos pequenas porções de margarina até cobrir toda a pescada. Em seguida, polvilhe bem com pão ralado. Asse até dourar. Que aproveite!