Pimentão piquillo recheado com camarão

Preparação

1. Descascamos os camarões e reservamos as cascas de um lado e os corpos do outro.

2. No copo adicionamos as cascas do camarão e o óleo e programamos 5 minutos, velocidade 4, temperatura varoma.

3. Adicione a água e uma pitada de sal e programe 12 minutos, velocidade 3, temperatura varoma.

4. Enquanto cortamos os camarões com uma tesoura em pedaços não muito pequenos.

5. Escoamos muito bem o caldo e descartamos as cascas sem deixar nenhum resíduo no vidro.

6. Sem lavar o copo, acrescente a manteiga e o azeite e programe 2 minutos, velocidade da colher, temperatura varoma.

7. Nós adicionamos a farinha e o programa 3 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.

8. Agora acrescentamos 150 g de caldo, 150 g de leite e os camarões picados. Adicionamos sal, pimenta e noz-moscada. Nós programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 3 1/2 e virar à esquerda.

9. Deve ser um bechamel grosso. Caso contrário, adicionamos mais farinha ou mais leite (conforme necessário) e programamos 1 minuto mais temperatura 90º, velocidade 3 1/2 e gire para a esquerda. Retire do copo e deixe esfriar.

10. No copo colocamos o tomate amassado, o caldo de pimenta em lata, uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar. Nós programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher. Provamos sal e açúcar e corrigimos se necessário.

11. Quando o bechamel esfria (guardo algumas horas na geladeira ou preparo no dia anterior) recheio os pimentões. Colocamos o molho em uma assadeira e os pimentões por cima. Nós assamos 10 minutos a 180º. Também podemos aquecê-los no microondas.