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Existe um prato típico mexicano chamado cremar em nogada (que prepararemos em breve) que é preparado por volta de 15 de setembro, por ocasião do dia da independência do México. É um pimentão poblano assado recheado com carne picada com nozes e frutas, coberto com um molho de nozes e coberto com romã. É um verdadeiro mimo, honestamente. É picante, sim…. mas é sublime. Se você tiver a chance de experimentá-lo no próximo ano, não perca a chance (já estamos trabalhando em nossa própria versão aqui).
Mas hoje, vamos fazer alguns pimentão recheado com carne, com nozes e frutas em calda, com toque picante, que lembra um pouco o sabor da carne deste chile en nogada. Delicioso, você verá !!
Pimentão recheado com carne com toque mexicano
Vamos fazer um pouco pimentão recheado com carne, com nozes e frutas em calda, com toque picante, que lembra um pouco o sabor da carne do tradicional prato mexicano chile en nogada. Delicioso, você verá !!
- Irene Arcas.
- Cozinha: Mexicano
- Tipo de receita: iniciantes
- Calorias: 275
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 250 g de carne picada
- 50 g de azeite
- 100 g de cebola
- 1 dente de alho
- 1 punhado de nozes picadas
- 100 g de frutas em calda sortida (usei salada de frutas tropicais)
- 1 / 2 colher de chá sal
- uma pitada de alho sal
- uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Uma pitada de noz-moscada
- algumas gotas de molho picante (tipo tabasco, valentina ...)
- 4 pimentões vermelhos médios
- 1 balde de água
Preparação
Colocamos no copo a cebola, o alho e o azeite. Moemos 5 segundos, velocidade 5 e programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidade da colher.
Enquanto cozinhamos a cebola e o alho, temperamos a carne. Colocamos em uma tigela grande e adicionamos sal, sal de alho, pimenta e noz-moscada. Nos misturamos muito bem.
Deite no copo a carne marinada, as nozes, os frutos picados bem escorridos (se forem pedaços muito grandes corte-os um pouco com tesoura ou faca) e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, curva à esquerda.
Adicione o copo de água e o molho picante a gosto e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, curva à esquerda.
Enquanto a carne cozinha, pré-aquecemos o forno a 180º. E também estamos abrindo os pimentões ao meio (longitudinalmente) e retiramos as sementes. Nós os arrumamos em uma assadeira, previamente untada com óleo.
Enchemos os pimentões com a carne e Asse por 20 minutos a 180º graus. Nos primeiros 15 minutos, cobriremos a fonte com papel alumínio para que os pimentões cozinhem bem. Nos últimos 5 minutos, nós os descobrimos. Retire do forno quando notar que os pimentos estão macios (pode picar) e a carne está bem dourada.
Notas
Conservam-se muito bem de um dia para o outro, pelo que é uma boa opção para levar na tupperware.