Pimentos recheados de vegetais

Estes pimentas recheadas com vegetais eles são um prato de inspiração hindu. Eles os fazem com pimentão verde. Não tive e usei tintos, ficou muito bom, mas quase que o contraste de sabores é mais completo com o verde. É uma receita vegan y baixa caloria, feito apenas com vegetais, e você pode complementá-lo com outros pratos hindus, como creme de lentilha indiano picante (Que delícia é esse creme, acho que vou prepará-lo hoje para o jantar)

Em Cozinha indiana usa-se uma mistura muito aromática de especiarias: o garam masala, que confere aos pratos aquele sabor peculiar. Você pode encontrá-lo em estabelecimentos especializados em comida indiana, em alguns setores da culinária internacional em grandes supermercados e até em algumas lojas de ervas. Se você é fã da culinária indiana, vale a pena comê-la em casa, mas caso não encontre, proponho temperos alternativos na receita.

Pimentos recheados de vegetais

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Vegetable Stuffed Peppers - Um prato vegetariano, totalmente vegano, de inspiração hindu.

• Ana valdes

• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 120
• Porções: 4

• Tempo de preparação: 15M
• Tempo de cozimento: 12M
• Tempo total: 27M

Ingredientes

• 4 pimentões (vermelho ou verde)
• 1 cebola (150 g aprox.)
• 1 batata média (150 g aprox)
• 60 g de couve-flor
• 70 g de cenoura
• 60 g de abóbora
• 80 g de milho (em grão e já cozido, pode ser enlatado)
• 1 colher de sopa (para sobremesa) de Garam Masala. Se não tiver, a alternativa é: uma colher de chá (do café) de cominho, 2 cravos, meia colher de chá de canela, um pouco de noz-moscada, meia colher de chá de pimenta-do-reino.
• 1 pimenta (se você gosta de picante, se não, você pode removê-lo)
• Sal a gosto
• 25 ml de azeite

Preparação

1. Ligamos o forno para pré-aquecer a 180º

2. Deite o azeite, a cebola aos quartos, a batata aos pedaços (coloquei sem descascar, acabei de lavar), a cenoura e a abóbora picadas, a couve-flor, os temperos, a malagueta e o sal no copo. Nós cortamos durante 15 segundos na velocidade 4.

3. Nós salteamos durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidade da colher, volta à esquerda. Com copo. 1 minuto antes de terminar, acrescente o milho pela jarra.

4. Cortamos a parte superior dos pimentos, retiramos as sementes, lavamos e introduzimos a mistura de legumes no interior com uma colher.

5. Colocamos numa assadeira untada com um pouco de óleo e, com o forno pré-aquecido, com o calor para cima e para baixo, colocamos a assadeira na grade da parte central. Eles precisarão de 15 minutos para ficarem prontos.

Equivalências com TM21

Mais informação - Creme De Lentilha Indiano Picante