Pimentas Assadas Enlatadas

Preparação

1. Limpamos e secamos as seis pimentas. Deite cerca de 25 ml de azeite num tabuleiro grande que possa ir ao forno e coloque os pimentos por cima. Despeje mais 25 ml de óleo por cima e adicione sal a gosto. Colocamos a bandeja com calor para cima e para baixo para 200 ° por 35-40 minutos.

2. Recém-assados, tiramos a bandeja do forno e a cobrimos com papel alumínio. Deixe os pimentões cobertos esfriarem, assim eles podem ser descascados muito melhor.

3. Coloque os frascos e as tampas em uma panela grande e cubra com água. Vamos fervê-lo. Quando a água começa a ferver, contamos 20 minutos. Desta forma iremos esterilizar os barcos.

4. Deixe os frascos esfriarem antes de removê-los. Retiramos os barcos sobre um pano limpo com muito cuidado para não tocar no interior dos mesmos ou nas tampas.

5. Descasque os pimentões vermelhos e retire as sementes. Se os pedaços forem muito grandes, podemos cortá-los em pedaços menores.

6. Colocamos os pimentões nas panelas e os enchemos com um pouco do líquido que eles liberaram quando os cozinhamos. Se necessário podemos terminar de encher com azeite.

7. Fecharemos muito bem os barcos e os colocaremos de volta na panela com água fervente por 15 minutos.

8. Depois de cozidos, deixe-os arrefecer e, ainda quentes, coloque-os virados para baixo sobre um pano. Vamos deixá-los descansar para que terminem de fazer o vácuo. E podemos armazená-los em nosso armazém, eles podem durar cerca de um ano.