Cargando...
O pionono é um requintado bolo de Granada pela delicada preparação de um pão-de-ló acompanhado de uma tosta com sabor a natas. Este doce foi feito em homenagem ao Papa Pio IX, então seu resultado ganhou fama graças ao seu resultado.
Estes cupcakes são constituídos por uma fina folha de pão-de-ló enrolada e bebida com uma calda de água e açúcar. A sua sensação vai dar-lhe aquela textura macia e fresca que ficará recheada com creme de pastelaria.
Para torná-la ainda mais irresistível, foram decoradas com uma boa camada de creme que finalmente foi queimado com açúcar e um maçarico para dar aquele sabor torrado. Se você quiser saber passo a passo, assista ao nosso vídeo de demonstração.
Piononos de Santa Fé
Descubra esses suculentos bolos chamados Piononos. São bolinhos enrolados e recheados com um delicioso creme que será queimado com maçarico, para dar aquele rico sabor torrado.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 260
- Porções: 14
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Pão de ló
- Ovos 4
- 100g de açúcar
- 110 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Xarope
- 75g de açúcar
- 75 ml de água
Preto
- Gemas 6
- 500 ml de leite integral
- 100g de açúcar
- 90 g de amido de milho
- Um pequeno pedaço de canela
- Um pedaço de casca de limão
- Uma colher de sopa de extrato de baunilha
- Um punhado de açúcar mascavo para queimar com o maçarico
Preparação
Começamos fazendo o bolo. No nosso copo Thermomix colocamos a borboleta e juntamos os 4 ovos e os 100 g de açúcar. Nós agendamos durante 6 minutos a 37 ° e velocidade 4.
Aquecemos o forno a 180 °. Adicionamos os 110 g de farinha de trigo, a colher de chá de extrato de baunilha e as duas colheres de sopa de fermento em pó. Nós agendamos durante 4 segundos na velocidade 4.
Preparamos uma bandeja retangular (33 × 22 cm aproximadamente) com papel vegetal na parte inferior para que o bolo possa ser facilmente removido quando estiver cozido. Deitamos a massa no tabuleiro, alisamos bem a superfície e levamos ao forno cerca de 12 minutos.
Enquanto podemos fazer a calda. No nosso copo limpo adicionamos 75 ml de água e 75 g de açúcar. Nós agendamos durante 6 minutos a 105 ° na velocidade 0,5. O resultado é um xarope com uma aparência um tanto espessa. Nós reservamos.
Para fazer o creme de pasteleiro, no nosso copo vamos adicionar os 500 ml de leite integral juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Vamos infundi-lo durante 4 minutos a 110 ° na velocidade 0,5. Assim que terminar retiraremos a canela e a casca.
A seguir juntamos as 6 gemas, os 100 g de açúcar, a colher de sopa de extrato de baunilha e os 90 g de fubá ou amido de milho. Nós programamos isso 9 minutos a 90 ° na velocidade 3. Colocamos o creme de lado e deixamos esfriar.
Com nosso bolo cozido e resfriado, vamos retirá-lo da bandeja e retirá-lo com cuidado do prato de bolo. Espalhamo-lo sobre uma superfície e com a ajuda de uma escova embebedamo-lo. Adicione uma fina camada de creme de pastelaria por cima.
Como o prato é um pouco largo, temos que fazer rolinhos pequenos, então divido o bolo em dois. Em seguida, cada parte é enrolada com muito cuidado. Com a ajuda de uma faca cortaremos o bolo em rodelas de 2 a 3 cm de espessura. Colocamos os círculos divididos em uma bandeja grande.
O resto do creme será colocado em um saco de confeitar com um bico grande e encaracolado. Vamos decorar todos os pequenos bolos em forma de pompadour. Finalmente colocamos muito açúcar mascavo em cada um deles e com a ajuda de um maçarico vamos queimá-lo. Desta forma, eles ficarão crocantes com aquele sabor torrado. Vamos colocá-los na geladeira e servir frios.
