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Uma das coisas que mais gosto de fazer em casa é pizza caseira. Quando eu era pequeno, meu pai sempre fazia e nós adorávamos. Lembro-me de ter comprado fermento fresco em uma padaria local, que já fazia muito tempo amassando… delicioso! Mas agora, com a nossa Thermomix, vamos demorar muito menos tempo.Você já experimentou fazer massa de pizza? Embora eu tenha certeza de que se você seguir este site regularmente, você já conhecerá o pizza de queijo velho, bacon e cogumelos.
Você tem duas opções: comprar o fermento fresco (que já é vendido em quase todos os supermercados da área refrigerada, ao lado da manteiga e do creme), compre o fermento de padeiro seco (em todos os supermercados da área de farinhas e leveduras químicas) ou compre a farinha que já tem o fermento integrado (farinha especial para pizza) Eu geralmente opto pela última opção. Mas com todas as opções, eles são ótimos. Vou deixar as indicações para todas as opções, para que você escolha a que mais gosta.
Com estes ingredientes você obterá uma pizza grande, assadeira de tamanho retangular.
As pizzas são muito versáteis porque pode recheá-las com o que mais gosta. Pizzas industriais ou redes de fast food são deliciosas, eu sei, mas realmente não é bom abusar, tudo que você pode fazer em casa muito melhor. E os crianças, Eu garanto, não deixam nem migalhas!
Pizza Naturale
Uma pizza deliciosa e caseira, que prepararemos rapidamente, e será um jantar saudável para todos em casa.
Equivalências com TM21
Mais informação - Pizza de queijo velho, cogumelos e bacon
Adoro fazer pizza com termomixa !!!! ficam gostosas !!!
A massa da termomix fica perfeita, e quando o volume dobrou eu espalhei e coloquei bem fina e preenchi com o que encontro na geladeira e ficou super crocante. Riiiiicaaaaaaaa.
Tenho que te dar absolutamente certo Imaculado, com termomix é fantástico fazer pizzas, e como você diz, podemos fazer o que mais gostamos. Beijinhos!
Eu quero te perguntar quando o tomate é fatiado
Olá Carmen, você coloca primeiro o tomate frito, depois a mussarela, depois coloca o tomate natural fatiado. Você vai me dizer !!
Irene, se eu quiser fazer uma pizza menor (para uma pessoa apenas), quanto devo usar de cada ingrediente? Faço a receita com a farinha especial para pizza. Tenho que reduzir todos os ingredientes? quantos?
Thanks!
Olá Lúcia, bastaria cortar pela metade as quantidades, ou seja, todos os ingredientes, tanto os da massa quanto os do recheio.
Então você decide se quer mais fino ou mais grosso. Eu particularmente adoro extra fino, mas meu pai adora extra grosso ... é assim que as pessoas são e como nós gostamos!
Se sobrar algo, guarde em papel branco na geladeira. Em seguida, coloque esse papel albal em uma panela e aqueça a pizza no microondas por 1 minuto na potência máxima. Em seguida, coloque-o na assadeira sobre o papel albal e leve a torrar por baixo por 1 ou 2 minutos. Delicioso !!
Você também pode congelar e colocar diretamente do freezer no forno a 180º por 12-15 minutos. Coloque-o em papel vegetal, para não manchar nada.
Você vai me dizer como !! Obrigado por nos escrever, linda.
Obrigado!
Olá Irene! Faço muitas receitas a partir da tua página e sempre são um sucesso mas ultimamente tenho tido problemas com esta massa… .digo-te… desde que descobri a farinha para pizza pronta da Mercadona, estou encantada… .primeiras vezes tudo foi perfeito, mas os últimos 3 eu fiz quando deixei levantar não sobe ... Não faço nada diferente e não sei o que está acontecendo ... alguma ideia?
obrigado
É muito raro ... o segredo para uma massa subir é que a água está quente e que tem uma temperatura quente para subir, em um local sem correntes (entre 25º e 45º). Independentemente de preparar a massa com farinha e fermento ou com a farinha especial para pizza que inclui fermento seco. Deixei crescer no forno. O que eu faço é colocá-lo no aquecimento de 180º para cima e para baixo por 1 minuto e desligá-lo. Coloquei a massa coberta com um pano e deixei descansar lá (com o forno desligado!). Assim, você se certifica de que está quente e não recebe correntes. Espero ter ajudado. Se não, diga-me e procuramos mais opções, que não possamos resistir àquela massa de pizza. Obrigado por nos escrever e por nos seguir! Um beijo.
Aconteceu comigo de novo ... snif! Coloquei em uma tigela coberta e dentro do micro por causa da corrente ... Não me lembro de colocar a água morna então no dia seguinte vou tentar isso ... Obrigado e eu vai comentar!
Olá Meritxell, a água morna é essencial para que o fermento faça seu processo. Mas tenha cuidado, deixe aquecer, se deixar bem quente também não funciona, ok? É que o fermento é muito, muito delicado, nem frio nem quente, morno rsrs. Boa sorte e conte pra gente como você está né ?!
Olá de novo ... trago outra pergunta ... tenho que fazer a massa e deixar pronta sem assar ... como faço? Deixo crescer, preparo e congelo como está e quando tiver , Eu tiro do freezer e coloco no forno?
Thanks!
Sim. O que costumo fazer é congelar (faço minipizzas) já espalhadas, com papel manteiga entre pizza e pizza para que não grudem. Depois de congelados, coloco-os juntos em um saco e guardo-os assim no freezer.
Então, quando eu quiser fazer, eu só tenho que tirar, colocar o tomate por cima ou o que eu quiser e, depois de um tempo, assar.
Espero que ajude.
Um abraço!
Oi! Também queria saber se posso preparar a massa, deixar dobrar de tamanho e depois de algumas horas estender e fazer a pizza. Posso deixar na vasilha tampada por algumas horas, colocar no forno por exemplo à tarde, e ao anoitecer esticar e fazer a pizza? Ou seriam muitas horas?
Claro Silvia, com esse descanso você será fenomenal !! Você verá como é delicioso. Obrigado por nos escrever !!
Bom dia Irene. Eu também tenho uma pergunta, você pode primeiro refogar o Bacon em uma panela sem óleo para não deixar aquela gordura na pizza depois quando estiver assando?
E você também pode deixar a pizza completamente preparada apenas na ausência de cozimento e congelamento? Como devo fazer? Muito obrigado e desculpe, talvez haja muitas perguntas
Oi M Carmen, na verdade você pode refogar o bacon primeiro, vai ficar ótimo também 😉 e sim, pode deixar a pizza pronta só até assar e congelar. O único cuidado que você deve ter é que, ao guardar no freezer, ele esteja bem espalhado e sobre uma superfície plana para que os ingredientes não dobrem ou se acumulem. Recomendamos que embrulhe em plástico transparente, pelo menos a base, para não ficar pequeno 🙂 Obrigado por nos escrever!! E pergunte-nos tudo o que quiser, é para isso que estamos aqui e é assim que todos aprendemos também!!