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Polpettone com enfeite de cebola

CarnesMinutos 60Pessoas 4Calorias 460
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Por Ascen Jimenez

Carne picada em Thermomix

Em almôndega italiana diz-se polpetta. Isso certamente lhe dará uma ideia do que significa polpetone.

É como uma almôndega gigante feita com carne picada. Neste caso também tem beringela, um pãozinho, salsa, alho ... tem tudo em vídeo e também nos ingredientes que aparecem abaixo.

Enquanto o carne cozida no vapor vamos preparar um enfeite de cebola simples. Você não gosta muito dessa opção? Bem, substitua-o por um molho de tomate. Neste link você aprenderá a prepará-lo enquanto o polpettone está cozinhando.

Polpettone com enfeite de cebola

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Polpettone é mais suculento do que almôndegas e é muito mais rápido de preparar. As crianças também gostam.

Polpettone com enfeite de cebola
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 460
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 25 g de queijo parmesão em pedaços
  • 100 g de pão integral, a migalha
  • Cerca de 15 g de salsa fresca
  • 1/2 dente de alho
  • 200 g de berinjela em pedaços
  • 1 colher de chá sal
  • Pimenta preta moída
  • 1 huevo
  • 400 g de carne picada (mista, bovina e suína)
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem
  • 450 g de cebola em tiras
  • 250 ou 300 g de caldo de carne
  • 2 colheres de chá de creme líquido para cozinhar

Preparação

  1. Colocamos no copo o parmesão, o pão, a salsa, a beringela, o alho, o sal e a pimenta. Nós programamos 10 segundos, velocidade 7.

  2. Acrescentamos o ovo e a carne picada. Nós programamos 20 segundos, velocidade 4.

  3. Colocamos uma folha de papel vegetal na bancada e colocamos a carne sobre ela. Formamos um rolo.

  4. Envolvemos bem com o papel manteiga e colocamos o rolo na bandeja Varoma. Nós reservamos.

  5. No copo limpo colocamos o azeite e a cebola. Nós programamos 5 minutos, 120º, curva à esquerda, velocidade 3.

  6. Adicione o caldo, coloque o Varoma em sua posição, com a tampa tampada, e programe 30 minutos, temperatura Varoma, curva à esquerda, velocidade 1.

  7. Retiramos cuidadosamente o Varoma e o reservamos.

  8. Colocamos o creme no copo e misturamos por programação 15 segundos, curva à esquerda, velocidade 3.

  9. Servimos a nossa carne com guarnição de cebola.

Mais informação - Almôndegas com tomate seco e molho de tomate

Fonte - Vorwerk


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